Что то ни каких ответов нет. Ни кто не сталкивался чтоли? Я не стала заморачиваться, нашла готовые шаблоны в интернете и сделала такие разделы- Обо мне, мои родители, мой класс, мои друзья, мои достижения, мои путешествия. Повставляли подходящие фото и по 2-3 предложения. Делала как расписано в этой ***. Я не знаю есть ли какие то конкретные требования к портфолио для 1 класса. Нам жестких рамок не ставили. Наш вариант вполне подошел.