Jump to content
Sign in to follow this  
Ириша

Еврейская кухня

Recommended Posts

Это классический медовый пирог со специями, с ароматом имбиря, корицы и других сладких ароматных специй. По этой причине он популярен на еврейский новый год Рош Хашана, когда подают сладости, в особенности мед, в надежде на сладкий новый год.

 

ЛЕКАХ

 

175 г простой муки.75 г сахара.1/2 ч л молотого имбиря.корица.1 ч л соды

225 г прозрачного меда.2 яйца.5 ст л апельсинового сока

1 ч л смеси специй для сладких пирогов

4 ст л растительного масла.тертая цедра 1 апельсина

2 ч л свежего корня имбиря, порезанного (или по вкусу)

 

 

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом прямоугольнуюформу размерами 25 х 20 х 5 см и проложить бумагой. В большой миске смешать муку, сахар, имбирь, корицу, специи и соду.

 

2. Сделать колодец в середине смеси с мукой и влить мед, масло, всыпать цедру и влить яйца. С помощью деревянной ложки или электрического миксера все взбить, затем добавить апельсиновый сок. Добавить порезанный имбирь.

 

3. Перелить тесто в подготовленную форму и запекать около 50 мин, пока пирог не будет плотным и упругим на ощупь.

 

4. Оставить пирог остывать в форме, затем перевернуть и обернуть в фольгу. Хранить при комнатной температуре 2-3 дня перед тем, как подавать, чтобы пирог и все ароматы в нем "созрели" и настоялись.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Гоменташен (кошельки Амана)- (Озей Аман - уши Амана) треугольные пирожки со сладкой начинкой, которые пекут на еврейский праздник Пурим. Есть масса способов, кок приготовить Гоменташен от простых до самых сложных. Можно делать Гоменташен из песочного теста или дрожжевого. Этот рецепт наиболее простой, не занимающий много времени и сил.

 

ГОМЕНТАШЕН :(

 

Тесто:3 ст. муки,100г маргарина,0,5 стакана сахара,1 целое яйцо,1 желток,

2,5 ч.л. разрыхлителя,1 ч.л. соли,1 ч.л. ванили,0,5 стакана яблочного (или апельсинового) сока.

 

Начинка:400 г. вашего любимого варенья.

(Варенье можно заменить маком или шоколадом.)

 

В муку добавить сахар, соль, разрыхлитель, маргарин и хорошо перемешать. Добавить яйцо и сок. Месить до получения однородной массы. Тесто должно быть таким, чтобы из него можно было слепить шар. Раскатать на поверхности, присыпанной мукой. Вырезать кружки с помощью стакана

 

Начинка:

В центр каждого кружка положите по 1 ч. ложке начинки. Края кружка загните с трех сторон (прикрыв варенье) так, чтобы получится треугольник. Слепите края вместе. (Можно над начинкой оставить просвет, тогда готовые гоменташи будут выглядеть красивее). Смажьте желтком яйца, разбавленным немного водой.

 

Выпекайте при 160 градусах в течение приблизительно 30-ти мин. Или до тех пор, пока гоменташи не подрумянятся.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ГЕФИЛТЕ ФИШ

Гефилте означает "фаршированный" и первоначально этой смесью из мелко порезанной рыбы фаршировали рыбью кожу перед тем, как готовить. По прошествии столетий это блюдо стало готовиться в виде шариков нарезанной рыбы, которые подают на закуску перед большинством еврейских праздников, включая Шаббат, Песах и Рош Хашана.

 

На 8 порций:

1 кг двух-трех видов рыбы, например, карпа, белой рыбы, щуки, пикши или трески

2 яйца

120 мл холодной воды

2-3 ст л муки из мацы

1-3 ст л сахара

рыбный бульон для тушения

2-3 луковицы

3 моркови

1-2 щепотки молотой корицы

соль и черный молотый перец

хрен и свекла (подавать)

 

1. Положить филе рыбы на тарелку, посыпать солью и охладить на 1 час, пока мякоть не станет плотнее. Промыть рыбу, затем положить в кухонный комбайн и взбить в мелкий фарш.

 

2. Положить рыбу в миску, добавить яйца, пермеешать, затем медленно добавить воду, муку, сахар и приправы. Взбить до образования воздушной легкой смеси и охлаждать 1 час.

 

3. Взять 1-2 ст л смеси и скатать в шарик мокрыми руками. Продолжить с остальным фаршем.

 

4. Довести до кипения большую кастрюлю с рыбным бульоном, затем добавить рыбные шарики и снова довести до кипения. Варить при медленном кипении около 1 часа (добавьте воды, если необходимо, чтобы все шарики были покрыты водой).

 

5. Добавить в кастрюлю лук, морковь, корицу и еще немного сахара, если хотите, и тушить при медленном кипении 46-60 мин. Добавить еще воды, если необходимо, чтобы шарики были покрыты водой.

 

6. Дать рыбе немного остыть и достать из жидкости. Подавать теплой или холодной с хреном и свеклой.

Share this post


Link to post
Share on other sites

ФОРШМАК

 

2 сельди,

0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки,

3 яйца,

3-4 ст. ложки растительного масла,

1 крупное антоновское яблоко,

2 луковицы,

1/5 ч ложки лимонной кислоты,

2 ст. ложки 3%-ного винного уксуса,

1/2 ст. ложки готовой горчицы,

50-70 г зеленого лука.

 

Филе вымоченной соленой сельди вместе с замоченным в молоке (или сливках) белым черствым хлебом, очищенным яблоком и луком пропускают через мясорубку. Полученную массу перемешивают, добавляют растительное масло, лимонную кислоту и взбивают деревянной ложкой. Яйца отваривают вкрутую, отделяют белок от желтка. Белки мелко рубят и соединяют с полученной массой. Затем кладут массу на тарелку или селедочницу . Желтки протирают с уксусом и горчицей и этим поливают селедку. Посыпают мелко нарезанным луком.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Рецепт приготовления хрена к фаршированной рыбе

 

1. Очистить 200 г корня хрена и поместить в холодную воду на 3 – 4 часа. Затем натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку.

2. Натереть на мелкой терке примерно 150 г очищенной сырой свеклы темного бордового цвета.

3. Перемешать всю массу натертого хрена и свеклы и положить в стеклянную банку.

4. В эмалированную посуду налить теплой кипяченной воды, добавить туда соль, сахар, лимонной кислоты – все по вкусу, размешать и попробовать: вкус должен быть кисло-сладкий.

Всё влить в банку с хреном и закрыть крышкой

Share this post


Link to post
Share on other sites

Фаршированные куриные шейки

 

- куриные шейки - 1кг

- куриная печень - 300-500г

- мука (или манка) - 2 ст. л.

- лук репчатый - 1 луковица

- соль, специи - по вкусу

- куриные жир для обжаривания

- куриный бульон

 

Куриные шейки промыть, осторожно удалить из них косточки так, чтоб получилась цельные полые внутри трубочки. Для фарша: на курином жире слегка спассеровать манку или муку, отдельно обжарить мелко нарезанный лук и куриную печень. Печенку пропустить через мясорубку или мелко нарезать, соединить с поджаренной мукой и луком. Получившимся фаршем наполнить шейки, зашить их и варить в курином бульоне на небольшом огне 30-40 минут. Затем выловить шейки из бульона, дать жидкости стечь и обжарить на курином жиру.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Хочу поделиться рецептиками еврейской кухни...

 

Мандалы:

Готовятся мелкие колобашки по типу Чак-Чак из пресного теста, но обжариваются в подсоленном масле. В прозрачный куриный бульон добавляеся припущеный рис и зелень, а мандалы как сухарики с верху.

Ещё их можно к пиву... ^kiss5^

 

Шнищель вывернутый

Фарш мясной обычный должен быть густым и без добавления яиц. Маленькие лепёшечки диаметром 10см и толщиной 0,5см (почти блинчики) я на доске плющю ножом . Затем этот сырой мясной блинчик снять тем-же ножом в глубокую тарелку, в которой уже взбито 1 яйцо с чюточкой воды или молока (как на омлет) блинчик должен утонуть. Из тарелки яйцо с мясом выливается в раскалённую сковороду (по диаметру на 1 шт) со сливочным маслом. Обжарить одну, потом другую сторону.

Получается что-то типа фаршированных омлетов! Очень вкусно! ^kiss5^

Share this post


Link to post
Share on other sites

Вот несколько рецептиков на Новый год ( Еврейский)

 

КРУГЛАЯ ХАЛА С ИЗЮМОМ

 

На 2 маленькие буханки:

450 г муки

120 мл плюс 45 мл теплой воды

5 ч л сухих дрожжей

1/2 ч л сахара

3 ст л меда

5 ст л растительного масла

2 больших яйца

2 ч л соли

75 г изюма, промытого и обсушенного

1 крупное яйцо, взбитое с щепоткой соли

2 ч л кунжутных семечек

 

1. Просеять 425 г муки в большую миску. Сделать большой колодец в середине и влить 120 мл теплой воды. Всыпать дрожжи и добавить сахар. Оставить на 10 мин, пока дрожжи не запенятся.

2. Взбить мед с оставшимися 3 ст л воды. Добавить медовую семсь, масло, яйца и соль в "колодец". Замесить сначала ложкой, а потом руками.

3. Месить тесто на рабочей поверхности, постепенно добавляя оставшися 4 ст л муки, пока тесто не будет гладким и не липким, около 12 минут. Переложить в чистую, смазанную маслом, миску и оставить на 1 - 1 1/4 часа, пока не увеличится вдвое.

4. Достать тесто и замесить на рабочей поверхности, посыпанной мукой. Снова вернуть в миску и оставить на 30-45 мин.

5. Раскатать в квадрат со стороной 23 см на рабочей поверхности. Посыпать изюмом. Скатать рулетом, постепенно посыпая мукой, если тесто начнет прилипать.

6. Порезать тесто на 2 равные части. Чтобы сделать ровную круглую буханку, нужно катать тесто по столу, пока не получится гладкая веревка длиной 60 см. Закрутить тесто спиралью, слепить вместе и придать ему круглый вид. Повторить со второй частью теста.

7. Смазать 2 противня. Положить на них буханки. Накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься около 45 мин, пока почти не удвоятся в размере.

8. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать каждую халу взбитым яйцом. Можно посыпать кунжутными семечками. Запекать ококоло 20 мин, пока не начнет появляться коричневая корочка. Затем снизить температуру до 160 гр С и запекать еще 25 мин, пока снизу хлеб не будет звучать полым, если по нему постучать.

Охладить на решетке.

Share this post


Link to post
Share on other sites

РЫБА С ЧЕСНОЧНО-ТОМАТНЫМ СОУСОМ

 

4 ст л растительного масла

40 г репчатого лука, мелко порезанного

3 средние зубчика чеснока, мелко порезанные

700 г спелых помидоров, очищенных от кожуры и семян и взбитых в пюре ИЛИ консервированные помидоры, перемолотые в пюре

1/2 ч л сушеного орегано

соль и перец

700-800 г филе рыбы, например, палтуса

3 ст л порезанной петрушки

 

Вкуснейшая холодная закуска. Рыба готовится прямо в быстром простом томатном соусе для которого очень пригодится кухонный комбайн. Лучше порезать петрушку первой, затем чеснок и затем лук. Затем, протерев чашу комбайна, сделать пюре из помидоров. Рыба также очень вкусна в горячем виде как горячее блюдо с рисом или макаронами.

 

1. В большой кастрюле или сковороде нагреть 3 ст л масла и обжарить лук на медленном огне в течение 5-6 минут или пока лук не станет золотистым. Добавить чеснок и готовить 30 секунд. Добавить помидоры, орегано, соль и перец, готовить на среднем огне, помешивая, 8-10 минут. Соус можно хранить в холодильнике 1 день. Разогреть.

2. Добавить рыбу в один слой в горячий соус с 1 ст л масла, соли и перца. Накрыть и готовить на среднем огне, поливая рыбу время от времени, около 10 минут, пока самая толстая часть не изменит цвет. Добавить петрушку в соус. Подавать рыбу горячей или холодной.

 

КУРИЦА, ФАРШИРОВАННАЯ РИСОМ И ФРУКТАМИ

 

50 г половинок орехов пекан (по желанию)

4 ст л растительного масла

1 маленькая луковица, мелко порезанная

50 г сельдерея, мелко порезанного

200 г длиннозерного риса

350 мл горячего куриного супа или воды

120 мл апельсинового сока

соль и перец

1 маленькое яблоко

75 г изюма

1/4 ч л молотой корицы

1 ч л тертой апельсиновой цедры

целая курица весом 1.6 - 1.8 кг

 

Благодаря легкой сладковатой фруктовой начинке это блюдо хорошо подойдет к празднованию Рош Хашана. Эта начинка также подойдет к индейке или гусю, удвойте ее количество, если необходимо.

 

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Если используете пекан, поджарьте его слегка в духовке в течение 5 мин. Дайте остыть и порежьте пополам.

2. Нагреть 3 ст л масла в глубокой сковороде, обжарить лук и сельдерей в течение 5 минут или до мягкости. Добавить рис и обжаривать на медленном огне около 2х минут. Добавить горячий суп, апельсиновый сок, соль и перец и довести до кипения. Накрыть крышкой и готовить на медленном огне 10 минут. Тем временем очистить яблоко от кожуры и сердцевины и мелко порезать. Добавить изюм и яблоки в рис и перемешать вилкой. Накрыть крышкой и готовить 5 мин, пока рис не будет почти готов. Добавить корицу, апельсиновую цедру и пекан. Приправить, если нужно. Дать остыть.

3. Посыпать курицу солью и перцем со всех сторон. Заполнить курицу начинкой, а остальную начинку оставить при комнатной температуре. Положить курицу в форму и запекать около 1 часа, пока сок не будет течь чистым. Если сок розовый, запекать еще несколько минут. Оставить на 5-10 минут до подачи на стол.

4. Нагреть оставшуюся 1 ст л масла и обжарить оставшуюся начинку. Готовить 3 минуты на медленном огне. Подавать курицу с начинкой на блюде, положив оставшуюся начинку рядом.

Share this post


Link to post
Share on other sites

САЛАТ СЛОЁНЫЙ

5 яиц, 2 луковицы, 2 яблока, 2 моркови, 50 г сыра, 200-250 г майонеза, 2 ч. ложки уксуса.

Вначале подготовить все продукты, не смешивая их: нарезать кольцами 4 крутых яйца; лук нарезать тонкими полукольцами, обдать кипятком, через минуту слить воду, лук отжать и сбрызнуть уксусом; на крупной тёрке натереть морковь, чуть притушить и остудить.

Уложить овощи слоями: 1 слой — крутые яйца, сверху майонез; 2 слой—лук, сверху майонез; 3 слой—яблоки, сверху майонез; 4 слой — тёртый твёрдый сыр, сверху майонез; 5 слой—морковь, сверху майонез. Украсить салат натёртым на самую мелкую тёрку крутым яйцом или сыром. Можно также украсить верх нарезанным зелёным луком.

 

Источник:ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ Геннадий Розенбаум

Share this post


Link to post
Share on other sites

САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ И КАБАЧКОВ

1 кочан цветной капусты, 1 кабачок, 1 ч. ложка сахара, 200 г майонеза.

Капусту разделить на мелкие кочешки, отварить до готовности в подсоленном кипятке. Кабачок очистить от кожицы и семян (если они уже жёсткие), порезать крупными кубиками, сложить в дуршлаг, опустить в подсоленный кипяток, закрыть крышкой, варить до готовности. Вынуть дуршлаг из кипятка, дать стечь воде, хорошо обсушить кабачок, перемешать с отваренной цветной капустой. Выложить в салатник, залить майонезом, смешанным с сахаром.

 

САЛАТ ИЗ МОРКОВИ И ЯБЛОК

75 г моркови, 75 г яблок, 25 г ядер грецких орехов, 25 г мёда, 10 г петрушки.

Морковь натереть на крупной тёрке, а очищенные яблоки нашинковать. Всё смешать с мёдом, уложить в салатник, украсить листьями петрушки посыпать жареными орехами.

 

Источник: ЛУЧШИЕ РЕЦЕПТЫ ЕВРЕЙСКОЙ КУХНИ Геннадий Розенбаум

Share this post


Link to post
Share on other sites

ФАЛАФЕЛЬ

Это такие жаренные во фритюре шарики из особого сорта гороха(нут,нохуд,хумус)

горох, чеснок, зелень - кинза,базилик,орегано(душица),

петрушка,

лук, острый стручковый перец, соль.

Горох перебрать,вымыть и замочить на ночь .Слить с гороха воду и пропустить его через мясорубку вместе с остальными ингредиентами.Как следует перемешать. Любители желтого цвета, добавьте куркумы или шафрана.Много. В этом блюде всего - много. Если вам нравится красный цвет, используйте сладкую паприку в порошке. Из полученной массы слепить шарики величиной чуть меньше грецкого ореха и жарить их в раскаленном фритюре из растительного масла до появления румяной корочки.

Share this post


Link to post
Share on other sites

Блюда из рыбы

 

рецепты горячих блюд из рыбы

 

СУДАК НАТУРАЛЬНЫЙ

 

Судак - очень вкусная рыба, и мне сразу на ум пришли знаменитые судачки а-натюрель, котрые подавались в писательском ресторане, описанном в романе Булгакова "Мастер и Маргарита". Поэтому приведу примерный рецепт этого блюда.

Морковь и петрушку-корень нарезать брусочками и припустить до готовности на маргарине или растительном масле. Грибы (шампиньоны) нарезать ломтиками. Подготовить малосольные оливки и нарезать их на кружочки. Смешать грибы и оливки с припущенными овощами, залить все небольшим количеством разведенной в теплой воде томат-пасты.

Рыбу, очищенную и подготовленную, нарезать на порционые куски. Уложить куски рыбы на протвень, смазанный жиром, сбрызнуть лимоным соком, посолить, поперчить. На минут 15 - 20 поместить рыбу в разогретую духовку и припустить ее при температуре 160 градусов. За это время рыба будет практически готова.

После этого залить рыбу приготовленной смесью и дать постоять еще несколько минут. Вместо томата, даже желательнее, применить майонез. А количество всех продуктов подскажет вам ваш вкус.

 

СУДАК, ФАРШИРОВАННЫЙ ЦЕЛИКОМ

 

В еврейской кухне не всякая рыба считается кошерной. Согласно Торе, евреи могут употреблять в пишу только ту рыбу, которая имеет чешую и поэтому часто очишенная рыба, особенно филе, продается с маленьким кусочком кожи с чешуей, дабы убедиться в ее кошерности.

И именно поэтому красная икра по религиозным канонам считается кошерной, так как производится из рыб, имеющих чешую, а вот черная - нет, по уже известным причинам.

Судак относится к семейству окуневых и поэтому соответствует нормам кошрута. И вот еще одно блюдо из судака.

С филе судака с кожей, но без костей, срезать мякоть, оставляя ее на коже не толще одного сантиметра. Положить на филе фарш, накрыть филе второй половины и придать форму целой рыбы.

На смазанный маргарином протвень уложить рыбу, налить малость бульона или воды. Накрыть рыбу промасленным пергаментом и припустить в духовке при температуре 165 градусов 40 – 50 минут.

Для фарша: срезанную мякоть и репчатый лук пропустить через мясорубку. Смешать с размоченным в воде хлебом (можно с сухарями или мацовой мукой), яйцом, солью и перцем и очень хорошо вымешать. Хлеба должно быть примерно 20 процентов от массы фарша.

Состав: 1 кг рыбы, 4 яйца, 10 гр. сахара, 300 гр. лука. Соль и перец - по вкусу.

 

РЫБА В ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ

 

Если вы думаете, что в Израиле нет евреев-выходцев из Турции, то вы глубоко заблуждаетесь: именно они привнесли в израильскую кухню восточный колорит, а если учесть, что прежде Палестина была под турецким мандатом, то все станет ясно. Сегодня я дам рецеп из турецкой кухни. Быть может он вам пригодятся.

Лучше всего взять для этого рецепта рыбу, которая назыается в Израиле "мушт". Кроме того, она еще имеет названия "амнун" или "санпитер". Рыбу надо хорошо очистить, особенно брюшко от черной пленки, котрая сильно горчит, если ее тщательно не удалить.

Лук нарезаем колечками. Сладкий болгарский перец - соломкой. Чеснок мелко-мелко порубить ножом. Помидоры очистить от кожуры и нарезать на ломтики. Мелко порубить петрушку.

Разогреть масло, обжарить в нем обвалянную в муке рыбу с обеих сторон. Вынуть рыбу и в том же масле поджарить сначала лук, потом перец, а потом и все подготовленные овощи. Развести в стакане воды томат-пасту, вылить на овощи, посолить поперчить. Протушить примерно 10 минут.

В этот соус положить рыбу, если надо - долить воду (жидкость должна покрывать рыбу). На малом огне дать дойти в течение 10 минут. Рыба укладывается на блюдо, покрывается соусом, посыпается черными маслинами и поедается холодной.

Состав: 2 - 3 рыбы, 2 луковицы, 2 перца - красный и зеленый, несколько зубчиков чеснока, полкило помидоров, 1 пучок петрушки, 100 гр. оливкового масла, 3 столовых ложки томат-пасты, соль, перец по вкусу.

 

МАРИНОВАННАЯ РЫБА

 

Сегодня я предложу вашему вниманию тардиционное еврейское блюдо, которое сможет украсить любой праздничный стол. По традиции его готовят на праздник Рош а Шана - еврейский Новым Год.

В принципе для маринования можно использовать любую рыбу. Я предпочитаю карпа или толстолобика. Впрочем, стоит учесть, что чем рыба жирнее и мясистее, тем вкуснее будет маринад.

Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и разрезать на порционные куски. Отварить в небольшом количестве воды до готовности. В воду для отварки положить небольшую луковицу, морковку и соль. Затем воду слить, добавить в нее уксус, лавровый лист, душистый перец горошком, сахар и белый перец.

Прокипятить маринад, остудить, процедить. Можно добавить четверть чайной ложки желатина.

Рыбу сложить в глубокую, желательно декоративную, посуду. Украсить зеленью, вареной марковкой и залить маринадом. Поместить в холодное место до полного остывания и образования нежного желе.

Состав: 1 кг рыбы, 1 морковь, 2 луковицы, специи по вусу. На 1 литр бульона: 100-150 гр. 5 процентного раствора уксуса, сахар по вкусу.

 

 

http://www.jdc.org.il/fsu/icww/db/mc/yiddi...aditions004.doc

Share this post


Link to post
Share on other sites

Скоро наступит весёлый еврейский праздник ХАНУКА!

:p Он длится целую неделю. Одним из самых распротранённых кушаний на этом празднике--СУФГАНИЙОТ. Это такие булочки--пончики с вареньем внутри.

Вот рецепт их приготовления.

 

 

Суфганийот

Ивритское слово "суфгания" происходит от греческого "суфган" - "пышущий, жареный".Изображение

Рецепт на 12 пончиков:

1 столовая ложка сухих дрожжей

4 столовых ложки сахара

3/4 стакана теплого молока или воды

2 1/2 стакана муки

щепотка соли

1 чайная ложка корицы

2 яйца

2 столовых ложки топленого сливочного масла или маргарина

абрикосовое или клубничное варенье

растительное масло для жарки

сахарная пудра

Смешать дрожжи, 2 столовые ложки сахара и молоко (воду). Поставить в теплое место на 10-15 мин., чтобы дрожжи поднялись.

Отделить желтки от белков.

Просеять муку и смешать ее с оставшимся сахаром, солью, корицей, желтками и дрожжевой смесью. Месить тесто до тех пор, чтобы из него можно было слепить шар. Сливочное масло (маргарин) растопить и добавить в тесто. Помесить еще немного, чтобы масло полностью растворилось в тесте. Накрыть полотенцем и поставить на ночь в холодильник. Раскатать тесто толщиной 1/2 см. С помощью стакана (5 см диаметром) вырезать из теста 24 кружка. Положить по 1/2 чайной ложки варенья в центр 12-ти кружков. Накрыть 12 кружков с вареньем 12-ю оставшимися. Слепить по краям. Смазать белком яйца. Поставить в теплое место на 30 минут. Разогреть в кастрюле или фритюре растительное масло. Масло должно быть кипящим и его должно быть столько, чтобы пончики в нем свободно плавали. Положить пончики в горячее масло на 5 минут. Подождать пока они подрумянятся с двух сторон (при необходимости перевернуть). Промокнуть готовые пончики бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой. :40: :essen:

 

Источник:www.sem40.ru/religion/calenda

Share this post


Link to post
Share on other sites

Кроме этого в ханукальные дни принято питаться молочными продуктами.

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА И СЫРА

 

Творожные шарики.

Размять творог (желательно нежирный), растереть его с яйцами, добавить соль и сахар. Постепенно подсыпая муку, замесить тесто, вымешивая его пока оно не станет эластичным. Добавить гашенную уксусом соду (или пищевой разрыхлитель). Разогреть в глубокой сковороде или кастрюльке масло до кипения. Слегка смочив руки, слепить из теста небольшие шарики, опустить их в кипящее масло и жарить до золотистого цвета. Готовые шарики можно обсыпать сахарной пудрой.

На полкило творога:

4 яйца

2 ст. ложки сахара

1/2 ч. ложки соли

1/2 ч. ложки соды

1.5-2 стакана обычной муки

200 г сливочного масла.

:santa2::p

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
Sign in to follow this  

×
×
  • Create New...