Яндекс.Метрика
Перейти к контенту

Рекомендуемые сообщения

ЛУКОВЫЙ СУП С ЧЕСНОКОМ

 

post-17714-1151721023.jpg

 

 

Ингредиенты: На 6 порций:

 

8 зубчиков чеснока

2 крупные луковицы

50 г сливочного масла

2 ст л простой муки

2 л горячего овощного или куриного бульона

2 яичных желтка

1 ст л красного винного уксуса

 

 

 

1. Тонко нарезать лук и чеснок. Растопить масло в кастрюле, затем добавить чеснок и лук и готовить 10 мин до золотистого цвета.

 

2. Просеять муку и готовить 1 минуту. Снять кастрюлю с огня, влить бульон, вернуть на средний огонь и довести до кипения, помешивая все время. Накрыть и варить около 30 мин.

 

3. Взбить желтки с уксусом. Смешать с небольшим количеством горячего супа, затем добавить в суп. Готовить на медленном огне, помешивая, пока суп слегка не загустеет. Не доводить до кипения. Приправить солью и черным молотым перцем.

На заметку

 

Порежьте 3 маленьких головки чеснока горизонтально, не снимая кожуру. Положите на противень, смазанный маслом. Запеките в духовке, разогретой до 170 гр С в течение 45 мин до готовности. Выдавите мягкий чеснок из шкурок, намазывайте на хлеб и подавайте с супом.

 

 

ЛУКОВО-ПОМИДОРНЫЙ СУП

 

 

post-17714-1151721173.jpg

 

Ингредиенты:

 

6 крупных луковиц

6 крупных не очень спелых помидоров

горсть рубленной петрушки и базилика

оливковое масло

ломти деревенского хлеба, поджаренные под грилем

сухой орегано

соль, перец

 

Вскипятить 1,5 л воды, бросить в кастрюлю крупно порезанные лук и помидоры и зелень, посолить, поперчить и влить несколько ложек масла. Варить на медленном огне до тех пор, пока лук не разварится.

 

Хлеб, запеченный под грилем, натереть чесноком, посыпать петрушкой и базиликом и положить по ломтю в каждую тарелку. Налить по половнику супа и посыпать орегано.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЛУКОВЫЙ СУП С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ

 

 

Ингредиенты:

 

Луковый плавленный сыр - 1 или 2 шт.

1 средняя головка репчатого лука;

1 средняя морковь;

1 пачка замороженной цветной капусты, или 1 кочан средней величины;

овсяные хлопья - 2 ст. ложки;

зелень, соль, перец по вкусу.

 

На 2 литра воды класть 2 плавленных луковых сырка, получается вкуснее. Этот рецепт очень легкий, особенно хорош летом. Для тех, кто худеет - вообще сказка.

 

2 литра воды вскипятить. Потушить на растительном масле порезанный колечками лук и натертую на крупной терке морковь. В кипящую воду положить разобранную на более мелкие соцветия цветную капусту, поварить мин. 10-15.

 

Затем в суп положить лук с морковкой и всыпать овсяные хлопья. Поварить еще мин. 10 и за 5 мин. до готовности добавить порезаный кубиками луковый сыр.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

СУП ЛУКОВЫЙ ПО-ПАРИЖСКИ

 

Ингредиенты: Для приготовления на 4 персоны вам потребуются:

 

лук репчатый - 400 г (6-8 луковиц среднего размера),

масло сливочное - 60 г (3 ст. ложки),

мука пшеничная - 30 г (1 ст. ложка),

куриный бульон - 6 стаканов (1,5 литра),

лавровый лист - 1 шт.,

молотый черный перец,

сыр тертый - 120 г,

ломтики батона свежего белого хлеба толщиной 1 см

 

Для бульона:

 

800 г куриного мяса,

1,5 литра воды,

40 г моркови,

40 г корня петрушки,

30 г репчатого лука,

2 лавровых листа,

соль. (Или просто 2 бульонных кубика).

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУЛЬОНА

 

Можно использовать бульонный кубик, но если есть время и курица, то следует положить в холодную воду курицу, порезанную морковь, корень петрушки, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь и варить под крышкой 25 минут при медленном кипении. Затем добавить лук, соль, довести до кипения и варить еще 20 минут. (Всего варка продолжается 45 минут.) Не открывая крышку, оставить настаиваться минут на 10.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СУПА

 

Лук нарезать тонкими ломтиками и обжарить в кастрюле на сливочном масле до золотистого оттенка. Добавить муку и поджаривать ее при помешивании до золотистого оттенка. Влить горячий бульон, поперчить, посолить, положить лавровый лист, довести до кипения и поварить под крышкой 10-15 минут, затем лавровый лист вынуть. На сковороде на медленном огне на сливочном масле поджарить с двух сторон 4 ломтика хлебного мякиша (ломтики свежего батона, очищенные от корочек) - так, чтобы они подсохли, положить на дно суповых чашек (или глубоких тарелок), посыпать тертым сыром, залить супом и подавать к столу.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЛУКОВЫЙ СУП с плавленным сырком.

 

Ингредиенты:

 

Плавленый сыр с луком для супа 200 гр

1-2 луковицы

1 морковь

2-3 картофелины

зелень

 

 

Наливаем воду . 1,5 л и ставим на плиту. Нарезаем картофель любой формы. В это время на сковороде быстро обжариваем лук и морковь.

 

Вода с картошкой покипела, добавляем туда обжаренные морковь и лук, затем выкладываем сыр и на медленном огне варим до готовности.

 

В конце варки добавляем 1 ст.ложку рассыпчатой приправы Магги. Можно сверху посыпать зеленью или в кастрюльке или в тарелке. Блюдо дешевое, но всем нравится. Попробуйте.

 

Совет: плавленный сыр будет долго растворяться в бульоне, лучше его до этого натереть на терке и ложками, помешивая добавлять в бульон

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ЛУКОВЫЙ СУП ПО-КРЕСТЬЯНСКИ

 

Ингредиенты: На 3 порции:

 

2 большие луковицы,

1 ст. ложка сливочного масла или маргарина,

2 ст. ложки муки,

1/2 л куриного или мясного бульона (можно сварить из кубика),

1,5 стакана молока,

1/2 стакана сметаны,

3 ломтика белого хлеба,

1 желток,

2-3 ст. ложки тертого сыра,

соль,

перец

 

 

Лук нарубить и потушить в течение 20 мин на слабом огне, добавив сливочное масло и закрыв крышкой (следить, чтобы лук не подгорел; если нужно, добавить немного мясного бульона). Затем добавить муку и мясной бульон. Смесь попробовать на вкус, влить в нее молоко и сметану и получившийся суп поставить варить на 20 мин.

 

За это время обжарить ломтики белого хлеба. Сыр смешать с желтком и намазать этой смесью ломтики. Выложить их в тарелку с супом и залить кипящим бульоном. Уже разлитый по тарелкам суп должен постоять 3-4 мин, причем сверху его надо чем-то прикрыть. После этого немедленно подать на стол.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

СУП ИЗ РЕПЧАТОГО ЛУКА С БРЫНЗОЙ

 

Ингредиенты:

 

4 - 5 головок репчатого лука,

4 ст. ложки растительного масла,

2 ст. ложки муки,

1 стакан нарезанной или натертой брынзы,

соль.

 

Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Hарезанный лук обжарить на растительном масле, не подрумянивая. Добавить муку и тоже слегка обжарить.

Пассеровку развести необходимым количеством воды или овощного отвара. Суп варить при кипении 20 - 25 мин. Затем снять с огня и всыпать стакан мелко нарезанной или натертой брынзы.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти
×
×
  • Создать...