Яндекс.Метрика
Перейти к контенту

Рекомендуемые сообщения

:DКак подготовить тесто к пирожкам.

Итак, тесто уже подошло, и я начинаю лепить пирожки. Беру тесто в левую руку, я правой отрываю кусочек теста нужного размераИзображение, он у меня в ладонь вмещается. Вот такойИзображение.

И раскатываю в ладонях шарик Изображение. Вот такого размера выходит шарик Изображение. Таких «шариков» я делаю сразу 15 штук (у меня на двух сковородках вмещается 15 пирожков): Изображение. Вот, поближе: Изображение. Жду минут 5-7. Они чуть подрастают: Изображение. Леплю из них пирожки разной формы.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • Ответы 136
  • Создана
  • Последний ответ

Лучшие авторы в этой теме

Лучшие авторы в этой теме

Загружено фотографий

Лепка пирожков

Беру подросший шарик и в руках разминаю, растягиваю Изображение, вот такой толщины делаю: Изображение. Беру получившийся кругляшок, укладываю его в ладонь Изображение, в него кладу ложку начинки—капуста тушёная Изображение– складываю вдвое Изображение

и защипываю края Изображение. И делаю эти пирожки продолговатой формы Изображение. И укладываю на доску или на стол швом вниз Изображение.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Далее леплю пирожок с картошкой Изображение. У него я собираю все края в одно место Изображениет.к. делаю его круглой формы: Изображение. И на доску его тоже. Изображение.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Теперь пирожок с мясом: Изображение. Его я вначале защипываю также, как и пирожок с капустойИзображение. А потом по краю делаю косичку Изображение—для различия. Вот такой получается: Изображение

Все 15 пирожков слеплены

И ставлю их на расстойкуИзображение,

т.е. жду 10 минут. Они «подрастают»: Изображение. И вот они все 15 готовы для жарки. Изображение

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Жарение пирожков

Итак, 7 пирожков укладываю на одну сковородку Изображение, (а 8 на другую). И пирожки начинают немного подрастать: Изображение

Ещё немного подросли и снизу уже поджарились Изображение. Переворачиваю их Изображение. И они дожариваются с другой стороны. Огонь не сильно большой, чтобы пирожки не подгорели. Они ещё немного «подрастают», и готовы к снятию со сковороды: Изображение.

 

В это время на другой сковороде жарятся таким же образом ещё 8 пирожков: Изображение, Изображение,Изображение, Изображение,Изображение.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Готовые пирожки

И теперь, когда готова первая партия, я беру первый пожаренный пирожок, снимаю пробу : Изображение, ням-ням: Изображение

 

И сколько всего пирожков у меня получилось из этого количества теста? -- 60 штук (по 20 штук трёх видов). Вот ещё раз они: Изображение

 

Приготовьте и вы, у вас обязательно получатся!

Приятного аппетита! :acute:^beee^

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Морковный кекс

 

450 мл муки

2 ч.л. разрыхлителя

150 мл сахара

2 пакетика ванильного сахара

щепотка соли

150 мл растительного масла

2 яйца

2 чашки моркови, потертой на мелкой терке.

50 г кокосовой стружки

 

post-12592-1166549103.jpg

 

Просеять муку и разрыхлитель, добавить сахар, ванильный сахар, корицу, соль. Перемешать.

 

post-12592-1166548959.jpg

 

Добавить растительное масло, яйца и хорошо вымесить.

Затем добавить морковь и кокосовую стружку.

 

post-12592-1166549034.jpg

 

Опять все перемешать.

 

post-12592-1166549214.jpg

 

Тесто выложить в форму для кекса и выпекать, в предварительно разогретой духовке(180 г)

 

post-12592-1166549281.jpg

 

Время выпечки 50-60 минут.

Готовый кекс оставить на 10 минут в форме, затем вынуть и остудить

 

post-12592-1166549340.jpg

post-12592-1166549364.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

хворост

 

100 гр. размягченного сливочного масла ( я использовала сливочный маргарин )

100 гр. сахара

1 ст.л. ванильного сахара

1 щепотка соли

3 яйца

3 ст.л. молока

500 гр. муки

1 пакетик разрыхлителя

 

post-12592-1166792034.jpg

 

Сливочное масло с сахаром, ванильным сахаром, солью, яйцами, молоком, 3 ст.л. воды, половиной порции муки и разрыхлителем взбивать в миске миксером в течение 2 мин. на самой высокой скорости.

 

post-12592-1166792075.jpg

 

Полученную смесь перекладываем в миску

 

post-12592-1166792120.jpg

 

Добавить остальную муку и холодными руками быстро замесить тесто

 

post-12592-1166792164.jpg

 

Тесто завернуть в прозрачную пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 мин. Масло разогреть. Кусочки теста раскатать на посыпанной мукой поверхности до толщины примерно 4 мм. И специальным колесиком нарезать полосы.

 

post-12592-1166792282.jpg

 

Опускать в горячее масло и обжаривать с каждой стороны по 3-4 мин. до румяной корочки

 

post-12592-1166792347.jpg

 

Хворост еще теплым посыпать сах.пудрой.

 

post-12592-1166792417.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах
  • 2 недели спустя...

ЗАВАРНЫЕ ПИРОЖНЫЕ.

ТЕСТО:

150г муки

100г маргарина

250 г воды

щепоть соли

4 яйца

DSCN2231.JPG

Поставить на плиту воду. Положить в нее маргарин.

DSCN2232.JPG

После того, как маргарин растопится -

DSCN2233.JPG

быстро всыпать и вмешать всю муку.

DSCN2234.JPG

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

вот такая должна быть консистенция теста

DSCN2235.JPG

после этого вмешать ПО ОДНОМУ 4 яйца.

DSCN2236.JPG

вот так выглядит тесто с вмешиваемым яйцом

DSCN2237.JPG

вот так - после вмешивания...

DSCN2238.JPG

вот оно - готовое тесто - оно слегка жидковато. если сильно постараться - с ложки будет стекать

DSCN2239.JPG

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

выкладывать на смазанный маслом противень ложкой, смоченной ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ

DSCN2240.JPG

 

вот они - пирожные.... Их получается 40 штук.... заполнять кремом буду 31...

DSCN2241.JPG

DSCN2242.JPG

DSCN2243.JPG

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Булочки "Олёнушка" Рецептик взяла с кулинарного форума.

 

500гр муки,

150 гр творога,

2 яйца,15 гр дрожжей,

250 гр маргарина,

1/2 стакана молока,

2 ст. ложки сахарной пудры.

 

post-12592-1167757948.jpg

Маргарин подогрейте до сметанообразной консистенции. Молоко слегка подогрейте. Соедините яйца, молоко, дрожжи, перемешайте до растворения дрожжей, добавьте протёртый творог, маргарин, муку и замесите густое тесто.

 

post-12592-1167757986.jpg

 

Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 4-5 мм, нарежьте небольшими квадратиками или кружками. Сложите кусочки теста вчетверо.

 

post-12592-1167758066.jpg

 

Сформированные булочки уложите на слегка смазанный маргарином противень.

 

post-12592-1167758124.jpg

 

Выпекайте 15-20 минут при 250гр.Охладите.

 

post-12592-1167758170.jpg

 

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

 

post-12592-1167758204.jpg

 

Чтобы получить пышность,я кружочкам дала расстояться. А потом сформировала булочку.

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Слоеный рулетик с фруктами и творогом.Готовое слоеное тесто раскатать тонко, положить начинку из мятого творога с яйцом, кураги, изюма и вяленой вишни. Свернуть, печь в духовке минут 45-50.

УСЕ!!!

post-14149-1168278093.jpg

post-14149-1168278104.jpg

post-14149-1168278118.jpg

^beach^

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

ПАМПУШКИ

 

дрожжи сухие - 11г

мука - 500г ( у меня ушло больше )

подсолнечное масло - 2 ст.ложки

соль - 1 ч. ложка

сахар - 1 ст. ложка

яйцо - 1 шт.

вода или молоко - 1 стакан.

 

post-12592-1168695989.jpg

 

Смешайте дрожжи с мукой, добавьте масло, теплую воду или молоко, тщательно замесите тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Сделайте из теста шар.

 

post-12592-1168696087.jpg

 

В форму положить бумагу для выпечку и на нее уложить сделанные пампушки и дать им постоять.

 

post-12592-1168696148.jpg

 

Ну вот наши пампушки настоялись и поднялись.

 

post-12592-1168696199.jpg

 

Смажьте поверхность пампушек взбитым яйцом и выпекайте 30 мин. при температуре 220 - 250 градусов.

post-12592-1168696248.jpg

Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

С пампушками усе просто ^cray^ Получается. любое дрожжевое тесто подойдет, да? Главное форма и чесночный соус? ^cray^

 

Я пошла по стопам боевых товарищей, так сказать, братьев по половнику ^cray^ ^cray^.

Рулет из готового слоеного бездрожжевого теста + тертые яблоки, изюм, молотые грецкие орехи, корица

 

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Изменено пользователем Булочка
Ссылка на сообщение
Поделиться на других сайтах

Создайте аккаунт или авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи

Создать аккаунт

Зарегистрировать новый аккаунт в нашем сообществе. Это несложно!

Зарегистрировать новый аккаунт

Войти

Есть аккаунт? Войти.

Войти
×
×
  • Создать...