-
Число публикаций
13 898 -
Регистрация
-
Последнее посещение
Тип контента
Профили
Форумы
Календарь
Блоги
Сообщения опубликованы Лиса Сергеевна
-
-
я ещё ничего не покупала. из одежды рано, вытянется за месяц ещё. А канцелярию попозже берём, уже ближе к сентябрю
-
Свет, у меня крыжовник тоже был кислый, малина хорошо дополняет, не переживай
-
-
-
ой, спасибо! я думала, что всем не до этой темки, а мне очень важно, спасибо
-
Девоньки, сколько должны постоять баночки огурцов в маринаде, чтобы можно было уже заценить вкус?
Хочу попробовать, делать ещё так или нет...
-
нашла. Чтобы не пастеризовать уложенные банки, нужно просто раза 2 их залить кипятком, сливая минут через 10
-
Девоньки, БЕЗ ПАСТЕРИЗАЦИИ рецепт маринованных огурчиков, чтоб хрустели, есть у кого?
-
У нас были запрещены смеси. Брали у других мамочек излишки молока, обрабатывали и докармливали малышей. правда, это было 12 почти лет назад)))
-
Отличный урожай, вот как вы земле понравились, сразу вас подарками балует
Костю стрижка прям поменяла, очень молодо-классно выглядит
-
Ой, такая вкуснота, загустела в банках и чёрная и красная. Вкус свежих ягод, не кисло, обалденно.
А мне всё неймётся, я ещё хочу рецепт попробовать, там вообще не кипятятся ягодки, а пастеризуются только и без воды, так что точно должно загустеть)))
1 кг. ягод ( красная смородина, либо черная смородина, либо малина, либо крыжовник или жимолость)
1-1.2 кг сахарного песка
Смородина красная или черная, крыжовник моются и обсушиваются на полотенце.Затем ягоду пропустить через комбайн с насадкой нож, либо через мясорубку, либо через миксер.
Выложить перемолотую массу в кастрюлю и засыпать сахаром: на 1 кг ягод - 1-1.2 кг сахара...
Хорошо перемешать и нагреть, при постоянном помешивании, до почти горячего состояния ( скажем градусов до 60-
, но ни в коем случае до кипения. При кипении сок отделится от ягод и масса станет жидкой.
Масса остается густой. но более прозрачной. Сразу станет видно, что сахар хорошо растворился.
Подготовить прогретые сухие баночки с крышками .
Разложить готовые ягоды по банкам и закрутить крышками. Перевернуть баночки с крышками. Это нужно для того, чтобы крышки хорошо втянулись.Как только баночки остынут, масса начнет желироваться. Лучше всего желируется красная и особенно черная смородина, за счет пектина... Желательно перевернуть обратно банки как только крышки втянутся, т.е тогда, когда ягода наполовину остынет... Не убирать банки в х-к, пока не зажелируются !!! Бывает, что желирование наступает чуть позже. Все зависит от ягоды...Пусть стоят в тепле, а потом можно убрать в х-к. При охлаждении масса становится потом еще крепче... Но бывают случаи, что и не застывает вовсе, или застывает гораздо позже. У кого как. Как правило масса все-равно имеет желеобразную форму...
Желе нельзя трясти первые 2 дня !!! Идет процесс желирования. -
Я, Я. Я!!! сварила баночку малинового варенья из СВОЕЙ малинки. Туш, граждане, у Какавы своя малина. бугагаааа.
Собрала 3 литровых баночки малины в среду, что-то съели, что-то довела до кипения с сахаром и в баночку перелила. Не закатывала - смысла не вижу. Малина и абрикос у нас в виде варенья неплохо идут. Слопают до осени еще, думаю.
Иххххххххххуууууууууууууууууу!!!!
^dapping^
-
у нас тоже нет, я в ашане брала что то подобное, делала в том году. Галь, если верить фоткам, то вот последний рецепт хорошо желируется, просто нужно ему постоять в тепле подольше.
-
добавь желфикс или что то подобное с пектином, если уж надо сильно густо
-
на здоровье, Лен, я очень рада
я вчера тоже сделала, но у меня ягоды аж лопались, какие спелые были, поэтому что то не ахти желируется, ну подождём...
А мне всё неймётся, я ещё хочу рецепт попробовать, там вообще не кипятятся ягодки, а пастеризуются только и без воды, так что точно должно загустеть)))
1 кг. ягод ( красная смородина, либо черная смородина, либо малина, либо крыжовник или жимолость)
1-1.2 кг сахарного песка
Смородина красная или черная, крыжовник моются и обсушиваются на полотенце.Затем ягоду пропустить через комбайн с насадкой нож, либо через мясорубку, либо через миксер.
Выложить перемолотую массу в кастрюлю и засыпать сахаром: на 1 кг ягод - 1-1.2 кг сахара...
Хорошо перемешать и нагреть, при постоянном помешивании, до почти горячего состояния ( скажем градусов до 60-
, но ни в коем случае до кипения. При кипении сок отделится от ягод и масса станет жидкой.
Масса остается густой. но более прозрачной. Сразу станет видно, что сахар хорошо растворился.
Подготовить прогретые сухие баночки с крышками .
Разложить готовые ягоды по банкам и закрутить крышками. Перевернуть баночки с крышками. Это нужно для того, чтобы крышки хорошо втянулись.Как только баночки остынут, масса начнет желироваться. Лучше всего желируется красная и особенно черная смородина, за счет пектина... Желательно перевернуть обратно банки как только крышки втянутся, т.е тогда, когда ягода наполовину остынет... Не убирать банки в х-к, пока не зажелируются !!! Бывает, что желирование наступает чуть позже. Все зависит от ягоды...Пусть стоят в тепле, а потом можно убрать в х-к. При охлаждении масса становится потом еще крепче... Но бывают случаи, что и не застывает вовсе, или застывает гораздо позже. У кого как. Как правило масса все-равно имеет желеобразную форму...
Желе нельзя трясти первые 2 дня !!! Идет процесс желирования. -
Если серьёзно относишься, то нормально
Я тоже боялась.
-
нет, Лен. У нас чёрная только-только зреть начала)
-
У меня даже муж хвалил малину с крыжовником. крыжовник он до этого не признавал вообще ни в каком виде)))
И от баушки похвалу заработала, это вообще
Собрали сегодня, теперь с красным крыжовником попробую.
-
И как? Покажешь-расскажешь?
-
Наташ, перебрала смородину, часть в заморозку, часть засыпала сахаром,
сейчас сварю.
Удачи
Наташа, спасибо за рецепты! Скопировала себе, буду варить))) Правда не знаю наберу ли полкило малины, чего-то у меня с ней жидковато)))
Так можно ополовинить рецепт
-
я ищу самые простые и быстрые рецепты, мне с моим вечным дефицитом времени очень актуально))
Свари, Оль, правда вкусно
Я вот ещё смородины привезла, снова буду делать.
-
сделала
Джем из малины и крыжовника.
На 1 кг ягод (500 г+500 г) 800 г сахара.
Крыжовник очистить от хвостиков (лучше брать не сильно зрелый, крепкий), промыть и влажным уложить на дно кастрюли, накрыть крышкой и потушить на маленьком огне до мягкости ягод и выделения сока. открыть крышку и варить до испарения лишней влаги (пока масса не загустеет хорошо). Засыпать малину и сахар, не переставая мешать,довести до кипения и проварить 5 минут, снимая пену. Горячим уложить в пастеризованные банки и закатать. Перевернуть банки на 15 минут, затем перевернуть в нормальное состояние и укутать до полного остывания. Джем густой (при остывании хорошо желируется) и ооочень вкусный
-
Не-не-не, и на 6-ти уживаются, просто по очереди, в светлое время ужи, в вечернее-ежи)))
Взрослый ёж развеселил, я представила
:rofl:
-
обалдеть просто
^good^
Осваиваем участок
в Клуб садоводов и цветоводов
Опубликовано
Поздравляю! Без воды, как говорится, и ни туды, и ни сюды!
правда, дорого, ппц. Молодцы!!!