Как печь блины?

[Милая 0]

Девочки , кудесницы подскажите, научите. Ну люблю я блины, а печь не умею. И так и сяк, и пресные и дрожжевые, и на молоке и на кефире - ну не получается у меня, не снимаются со сковороды и все. Вчера купила специальную сковороду для блинов, со специальным покрытием. 100% гарантия что не пригорят. Не пригорают. Но не снимаются все равно. С трудом 3 блина вымучила, 15 - выкинула и бросила это занятие. Ну как их печь то!!!!!

[Гость Гость_татьянка_*]

Не добавляйте соды в состав блинов, сода разрыхляет.

А яйца наоборот связывают весь состав, если не получается, кладите еще яйца.

Удачи.

[kroschkanatalie 0]

Я тоже на днях научилась печь блины! Оказывается сковородку мыть вообще нельзя, а я помыла.. И все, все блины начали прилипать. Потом мне посоветовали почистить сковородку солью и смазать маслом до начала выпечки. И все, все пошло как по маслу.

А тесто я делала самое простое:

На 1 л. молока 4 яйца, 4 ч.л. сахара, немного соли, и 3,5-4 стакана муки. Еще я в тесто добавила пол стакана растительного масла, чтобы блины не прилепали.

Попробуйте. Удачи!

Буду рада, если мои советы помогут вам!

[Гость Guest]

Не забывайте, что блинное тесто надо наливать на хорошо разогретую, раскаленную сковородку.

[стрекоза 0]

важно не забыть про хорошее настроение, масло должно задымить, чтобы блинчики лекго переворачивались.

[Ларочка 0]

Чем больше яиц, тем блины более хрустящие, а чем меньше, тем мягче. Делаю тесто из тех же ингредиентов, что и kroschkanatalie, только на поллитра молока кладу 6 яиц, мне так больше нравится. А готовые блины посыпаю корицей или тертым сыром. Мням. Пойду печь.

[Kалина 0]

Часто в рецептах пишут: И сразу выпекайте.

Советую подождать с выпечкой минут 20-30. За это время клейковина муки и яиц будет лучше взаимодействовать. Попробуйте.

[Милая 0]

Вы знаете девочки, у меня получилось . 3 суток я стояла у плиты, перепортила кучу продуктов, но у меня получилось. А "секретик" мне подсказала соседка. Печь блины на воде, т.е. молоко разводить водой сильно 1:3 1:4. Уж не знаю почему, но по другому у меня так и не получилось. Зато пеку уже 2 дня, накормила мужа до отвала, на работу отнесла - все напечся не могу. Масленица же.

[-VAL- 0]

ОБОЖАЮ БЛИНЫ!

Есть и.. печь!

Есть те, которые матушка делает с кабачками!

 

А печь:

 

Старинная песня про Дуню...

Помнишь , как на масляной Москве

В былые дни пекли блины.

Жирный блин царил по всей Земле,

Все от блинов были пьяны.

Ты хозяйкой милою была,

Ты блины мне вкусные пекла.

 

Пр.:

Дуня, неси блины с огня,

Дуня, целуй сильней меня.

Твой поцелуй разгонит мигом сплин,

Твой поцелуй горяч, как свежий блин.

Дуня, люблю твои блины,

Дуня, твом блины вкусны.

В твоих блинах огонь и нежный вкус,

Твоих блинов съесть много я берусь.

 

А потом не помнишь ли размах,

Ямщик нас быстро с «Яра» гнал

Жарко было нам с тобой в санях,

Тебя я страстно целовал.

А потом, прогнав сомненья прочь,

Я ел блины с тобой всю ночь.....

(любимая песня хористов из мужского хора МИФИ и VAL'a, конечно....)

[Polina 0]

Вот рецепт, еще мамин:

3 яйца

2 ст. л. сахара

0,5 литра молока (сыворотки)

1/2 ч.л. соли

1/2 ч. л. соды

Всё размешать.

 

Пока без муки ОТЛИТЬ половину жидкости в другую емкость.

 

С оставшейся половины замесить тесто (мука 1, 2 стакана) тесто должно

 

получиться как густая сметана.

 

Всё хорошенько размешиваем и выливаем вторую часть жидкости.

Так получается жидкое тесто и совсем без комков, однородная масса.

Тесто получается жидкое, должно хорошо литься на сковороду.

 

Перед выпеканием добавляем в тесто 2 ст. ложки растительного масла.

Горячую сковороду смазываем кусочком сала. Выпекаем.

 

Если не трудно, растапливаем сливочное масло и перышком промазываем блины..НЯМ НЯМ

 

Добавляем любую начинку.

 

Всем вкуснейших пышных масляных блинчиков.

 

ЗЫ: А если честно, для блинов нужна своя особая сковорода, к которой нужно

привыкнуть, смазывать кусочком сала именно горячую, тесто не долж

но быть слишком густое, не должно липнуть..

Как говорится, искуство и навык придут со временем.

 

[Сладкая_N 0]

а у меня блины получаются толстые... тесто делаю жидкое, а они все равно без дырочек как листы стали...

[мимоза 0]

Девчата привет! Хочу поделиться моим рецептом блинов.

1. Смешать 4 яйца, 2 ст.л. сахара, пол ч.л.соли.

2. Добывить 1л молока, венчиком взбить.

3 . 12 ст.л. муки, после добавления каждой ложки взбивать и разбивать мучные комочки.

4. 2 ст. л.подсолнечного масла, пол ч.л.соды загосить уксусом.

Выпекать тонкие блины. На каждый горячий блин кладу кусочек сл.масла и посыпаю сахаром. Выходит вкуснйешая гора блинов.

[Unochka 0]

А я всегда взбиваю в измельчителе тесто, и никогда не добавляю молоко, только воду. Яйца, соль, сахар, крахмал, сода, мука, растительное масло. еще когда делаю для фаршировки блины - то добавляю в тесто специи- например, для несладких начинок - молотый укроп, петрушку, паприку и т.д. Как-то решила попробовать такое - потерла сыр на крупной терке и добавила в тесто - пожарила - ну просто объедение!

[Unochka 0]

А я всегда взбиваю в измельчителе тесто, и никогда не добавляю молоко, только воду. Яйца, соль, сахар, крахмал, сода, мука, растительное масло. еще когда делаю для фаршировки блины - то добавляю в тесто специи- например, для несладких начинок - молотый укроп, петрушку, паприку и т.д. Как-то решила попробовать такое - потерла сыр на крупной терке и добавила в тесто - пожарила - ну просто объедение!

417166[/snapback]

 

А что касается сковородки - я жарю на обычной с тефлоновы покрытием и перед каждым блином силиконовой кситью смазываю растительным маслом поверхность.

[юльченок 0]

Девочки, я смазываю сковородку кусочком соленного сала и еще когда тесто готово наливаю туда где-то 1 ч.л. раст. масла, еще раз хорошо перемашала и выпекаю.