Кулинарный домик юного поваренка

[Мила 0]

Вуаля

Оливье по заказу именника

[Мила 0]

Крабовый

Калмарчики

[Мила 0]

У кого даты на тортике, а у нас на селедочке

Икорка

 

Еще были рыбная нарезка и колбасно-мясная, фоткать их не стала, но они где-то на фотках мелькают.

[Мила 0]

Цезарь

А мне винегрет

[Мила 0]

На горячее были рулетики из куриных окорочков, с начинкой из сыра и грибов.

Чай пили с тортиком Панчо. Делала его сама, вот в разрезе

[Мила 0]

Салатик Цезарь

 

 

Отварная курочка, разделать ее на небольшие кусочки

Листья салата Айсберг, нарвать на небольшие кусочки

[Мила 0]

Сыр, лучше твердый, натереть на средней терке

Половинкупомидорки, нарезать на тоенеькие кусочки

[Мила 0]

Немного сметаны

Добавить натретую головку, две чеснока

[Мила 0]

И немного майонеза

Все тщательно перемешать

[Мила 0]

Выложить салат на тарелку, заправить соусом, и добавить крутоны

М-м-м! Обьедение!

[Мила 0]

Тем более, что в воскресенье у моего мужа тоже был День Варенья

460245[/snapback]

Поздравляю тебя с именниником

 

готовила и торт "Панчо", и куриные рулетики, фаршированные жаренными грибочками с луком, и оливье. Правда, в этот раз я в оливье нарезала отварную куриную грудку, добавила авокадо, нарезанное кусочками и свежий огурчик. Получился такой свежий салатик, его просто смели со стола! А еще делала "Гранатовый браслет" по твоему рецепту, но из мясного положила копченую курочку. Получился салатик с очень нежным вкусом, тоже гостям понравился. Единственный его минус - это сами гранатовые зернышки. Смотрятся красиво и вкусно, но, когда начинаешь есть, то иногда неприятно, что твердые зернышки попадают на зуб    . Но все равно его съели весь! Так что большущие тебе спасибо за идеи и рецепты!

460245[/snapback]

А ты фоткала стол? Интересно же!

Ну, браслет, такой, с ним надо быть аккуратнее

 

Понравился твой салатик "Цезарь", на 8-е марта обязательно сделаю его. А где же рецептик "русской закуски"?

460245[/snapback]

Ой, мне тоже Цезарь нравиться, обажаю!

 

А Русская закуска очень проста.

Я делала на курином бульоне, в отсутствии оного можно сделать на бульоне из кубиков.

Замочить желатин 1 ст ложка желатина на 1 ст воды и оставить его на час.

Нарезать мясо, желательно не меньше 3-4 видов. Лучше всего нарезать тонюсенькими полосочками. Посолить, поперчить, выдавить или натереть на терке чеснок. Перемешать. Положить в форму. В желатин добавить бульон, послостью растворить желатин и довести до кипения, но не кипятить! Залить форму и остудить. Перед подачей на стол вынуть из формы и переложить на блюдо. Можно подать горчицу или другие соусы.

Изменено 26 Февраля 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Лорик, дорогая, все только для тебя!

Только интересно, когда ты собираешься ее делать???

Нарыто и нагла уперто с кукинга.

Текст и фотки хозяйки, девушки по имени Карина.

 

Чаббата на опаре

ВСТУПИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

 

Я не помню сколько я выложила рецептов Чабатта.. 2 думаю, хотя по Лс рассылала много и других .. Могу сказать.. до того момента , когда не опробовала это рецепт ,я была вполне довольна жизнью и чабатта которые пекла..

Но могу совершенно с читой совестью сказать..Все что было раньше.. очень отдаленно напоминает чабатту..

Девочки.. забудьте про все рецепты и попробует этот. Я даже комментировать ничего не буду.. потому что это надо попробовать

Как у меня дома говорят это рецепт TOP5

 

ЧАБАТТА НА ОПАРЕ

 

ОПАРА

 

- 200 г муки

- 200 г воды

- 1/ 2 ч л сухих дрожей

 

- Замесить жидкое тесто ( месить минимум 15 минут) накрыть пленкой и поставить в теплое место 22- 24 С на 4 часа

 

 

- ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНГРИДИЕНТЫ

 

- 200 г муки

- мл воды

- 1 ч л сухих дрожжей

- 1/ 2 ч л меда ( сахар, патока)

- 1, 1 1/2 ч л соли

 

- Добавить воду в опару просеять муку , смешанную с дрожжами, сахар и в конце соль

- Вымесить в комбайне или миксером ( минимум 20 минут месить) тесто..

- Накрыть и дать подойти в течении 30 минут

- Посыпать густо противень мукой..сформировать из теста прямоугольник , накрыть пленкой , ( обернуть фольгой или обложть полотенцем для сохранения формы, или как показано у меня на фотографии) и поставить подходить еще на 40 минут

 

 

Разрезать тесто на небольшие куски.. выложить на противень выстеленный бумагой, посыпать сверху мукой крупного помола

 

 

- Выпекать в предварительно нагретой до 225 С духовке 15- 17 минут, предварительно поставив на дно духовке посуду с кипящей водой

 

 

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНОЕ СЛОВО

 

- ЭТО действтиельно вкусный хлеб... Можно делать маленькие ( как сделала я, гораздо удобнее формировать и морозить тоже).. а можно сделать 2- 3 чабатта обычной формы и размера

 

Know how с рулонами бумаги пришло в голову только сегодня ( чем я раньше думала ).. очень удобно.и по длине как раз подходит..и ничего не расплыватеся..и никакую фольгу мотать не надо..

Посыпала густо тесто мукой.. накрыла пленкой и положила с двух сторон бумагу

 

Муку брала типо 0.. с 13 % протеина.. ( Manitoba)

Опару замешивала в хлебопечке. там же оан у меня и подходила.. примерно 3. 5 часа.. добавила осnальные ингридиенты и замесила там же тесто. и опять оставила подходить в хлебопечке минут на 30- 40..

Тесто руками месить не стоит т к жидковатое.. и при формировании хлеба лучше смазать руки маслом..

Нарезала специально спатулой, смазав слегка растительным маслом.

 

[Мила 0]

Мила, а чебуречное тесто не знаете как делать случайно??? я столько перепробывала рецептов, но оно у меня не получается никак таким мягким и с "пузыриками". У меня либо не слоится оно, либо жесткое получается, что чебуреки как сухари грызеть надо, либо не пузыриться... а так хочется чтоб все эти критерии присутствовали в тесте.. Поделись, пожалуйста если знаешь рецептик,а??!!

462102[/snapback]

Женя, я обязательно выложу рецеп теста.

[Мила 0]

В субботу ездили на день рождение к свекрови.

Хочу показать наш стол

 

Общий вид стола

 

Салаты

Оливье

Из печени трески

[Мила 0]

Рыбка

Икорка