Блины , оладьи, пиццы и др.

[elenka 0]

Утренний завтрак 4 октября

 

Пора-не пора,иду со двора....

 

 

1.Сырнички с вареньем

 

Надо: две пачки творога(9 процентов),1 яйцо,сахар,мука,подсолнечное масло.

 

 

Растираем творог ,чтобы не было комочков,добавляем одно яйцо и опять растираем.Сахар-по вкусу.Я люблю послаще.Добавляем муку: я беру немного муки,т.к. не люблю вкус муки в твороге,а вот когда обваливаю сырнички в муке,то не жалею её,а то развалится всё на сковородке.

 

 

 

2.Чай(не показан)

 

 

Уже все разбежались -кто на работу,кто в школу.....

[elenka 0]

Оладушки из кабачков от Еленки.

 

 

Надо:

 

 

Кабачки молоденькие( у меня 3 небольших штучки)

Яйцо-1 штука

сахарный песок-по вкусу

Столовая ложка сметаны

Мука

Соль-щепотка

Масло подсолнечное для жарки.

 

Приготовление:

 

1.Кабачки натереть на мелкой тёрке

2. Добавить: соль,яйцо,сметану,сахар.Тщательно перемешать.

3.Добавляем муку порциями.Вымешиваем до получения вязкой,не жидкой массы.

4.Жарим на хорошо разогретой сковородке до готовности.

[elenka 0]

Картофельные оладушки.

 

 

 

 

Вот и началась Масленница.И в первый день я решила приготовить не классические блины,а блины,котрые можно трактовать по - разному:

картофельные блины(оладушки) в зависимости от консистенции густоты теста,вегетерианское блюдо,драники.Хотя с последним я менее согласна,т.к.есть одно отличие между драниками и картофельными блинами.

Но если не озадачиваться названиями,то...милости прошу к нашему шалашу,вернее к столу.

 

Надо:

 

 

-4 картофелины покрупнее.

-молоко

-яйцо

-мука

-соль

-масло подсолнечное.

 

Приготовление:

 

1.Картофель промыть и почистить

 

2.Натереть картофель на мелкой тёрке,лучше это делать быстро,а то он темнеет.

Слить весь сок,который будет на дне и ещё раз отжать руками и опять слить.

 

 

3.Добавить яйцо,соль и молоко.Всё тщательно размешать.Я делала миксиром,т.к венчиком вообще неудобно это делать.Масса должна получиться светлой и гладкой.

 

4.Теперь добавлять муку.Вот её количество и зависит от того,что Вы хотите.

Блины-оставьте более жидким,растекающимся тесто.Но я сделала ,как для оладушек.

 

5.В конце добавить в тесто(около 3 столовых ложек) подсолнечного масла и опять всё хорошо промешать.

 

6.Выпекать на горячей сковородке до хрустящей корочки.

 

Подавать горячими со сметанкой!!!!!!!!!

 

 

[Какао 0]

МАСЛЕНИЦА!!!!!!!!!!!!

 

сегодня делала блины на кефире. Толстенькие, как дрожжевые...

итак:

1 литр кефира

3 яйца

1/2 ч.л. соли

200 мл воды

мука

1 ч.л соды без горки

растительное масло

 

Смешать кефир, яйца и соль, поставить на огонь и подогреть градусов до 40, ПОМЕШИВАЯ (чтоб палец терпел)...

 

 

добавить муки столько, чтоб тесто было, как на оладьи.

 

 

кипящей водой залить соду (много пены - кружку брать большую).

 

 

добавить 4 ст.л. растительного масла.

тесто готово.

 

 

ВЫПЕКАТЬ ПОД КРЫШКОЙ.

 

 

получается 15 толстеньких ноздреватых блинов. и пахнет дрожжами.

 

 

приятного аппетита.

[elenka 0]

Мальчикам тоже понравилось

Единственно,муж сказал свои комментарии:"Уж очень они похожи на сладкие блины и так их хочется вареньем намазать ещё"

Но там нет ни грамма сахара.Это самостоятельное блюдо.А кому голодно можно ещё и сосиску отворить,тоже нормально будет

Кстати,их можно делать и с начинкой,так назывемые " с припёком"но я не люблю такие...Классика ближе

 

По поводу кефира...

Я не люблю делать блины на кефире.При чём я делаю много разных вариантов теста:

-на холодном кефире

-на тёплом(подогретом) кефире

-на кефире,разбавленным молоком

-на кефире,разбавленным водой

но...девочки,не знаю как описать..вкусно-да вкусно получаются,и съедаются тоже быстро,но...они очень капризны в процессе жарки.То прилипают.Причём,один нормально,сосед-прилип. То распалзаются "как нюни" хотя тесто густое...Вообще,"брака" выпекания от них больше чем красоты.

Ой,я так это не люблю...Я на них сердится начинаю....

Два соседних блина отличаются в выпекании друг от друга..Ну не безобразие это????

[Булочка 0]

Лен, дискуссия о блинах расползлась аж на две темы .

Ок, про недостатки кефирных блинов поняла. А ты какие предпочитаешь делать?

Дело в том, что обычные, без дрожжей мне не очень нравятся тем, что они не ажурные. Или есть секрет какой-нить?

[elenka 0]

Викуш,я обязательно сфоткаю тебе все свои блины -и на дрожжах и без.А предпочитаю я молоко.При чём тоже разное-и тёплое и холодное и разведённое с водой(это когда молочка совсем мало,а блинчиков хочется побольше)

А ещё я отлично делаю блины на...воде.Дело в том,что одно время моей маме нельзя было есть молоко,а она очень любит блины.Пришлось учиться делать блины на воде.

Честно скажу,вкус пришёл с опытом.А первые блины напоминали вкус...резины или просто были безвкусные.

Эти блины очень хорошо с начинкой использовать,например,с мясом.Вкус -обалденный!

 

 

Вик,а ещё я нашла в прошлогодней теме про Масленицу свои блины,фото.Вот,если интересно зайди,посмотри.....

Прошлогодняя Масленица

[Булочка 0]

Леночка, блины посмотрела! Симпотяги! Вкусно-о-о-о!

 

Но ТЫ меня ПОТРЯСЛА широтой познания в блинах!!!!!!! И количеством вариантов, которые делала. Я в ауте! Я один какой-то для себя найти не могу, а у тебя... Тут лет десять надо Масленицу справлять, чтоб все попробовать!

Надеюсь, у твоих домашних блины не полезут из ушей, у тебя будет время готовить разные и ты их нам покажешь! Тока, плиз, рецептик указывай, какие на этот раз

[elenka 0]

Но ТЫ меня ПОТРЯСЛА широтой познания в блинах!!!!!!!   И количеством вариантов, которые делала. 

Надеюсь, у твоих домашних блины не полезут из ушей,

 

454406[/snapback]

Любовь к блинам мне привил...мой папа.А своё время (когда и силы были и помоложе)он был большой спец! Он меня и "приучил" к ним.Мало того,мне не в лом утром встать пораньше и к 7 часам утра мальчикам испечь блинчики к завтраку(ну я же не на роту солдат пеку....)Они хороши когда свежи и горячи.

 

Из ушей они не полезут,т.к. опять же пеку всегда "на один раз",небольшое количество.

Вообще люблю готовить "одноразовую еду",исключения первые блюда-на 2 дня.

А вот "живые" блины свёкр уже заказал на свою долю,когда в пятницу буду печь для школы.Он их очень уважает.

Вообще,родители давно перешли на положение " и на нас немного.Ты не беспокойся,мы сами подъедем и заберём"

[Ириша 0]

Анют я блинчики сегодня не собиралась печь вообще то. Но увидела твои шедевры и быстренько замесила тесто и вот пеку сейчас! так легко и просто! а какие они вкусные! детишки на тарелке пока ничего не оставляют . надеюсь для фотки уберегу один

[Какао 0]

Мальчикам тоже понравилось

Единственно,муж сказал свои комментарии:"Уж очень они похожи на сладкие блины и так их хочется вареньем намазать ещё"

Но там нет ни грамма сахара.Это самостоятельное блюдо.А кому голодно можно ещё и сосиску отворить,тоже нормально будет  

Кстати,их можно делать и с начинкой,так назывемые " с припёком"но я не люблю такие...Классика ближе

 

По поводу кефира...

Я не люблю делать блины на кефире.При чём я делаю много разных вариантов теста:

-на холодном кефире

-на тёплом(подогретом) кефире

-на кефире,разбавленным молоком

-на кефире,разбавленным водой

но...девочки,не знаю как описать..вкусно-да вкусно получаются,и съедаются тоже быстро,но...они очень капризны в процессе жарки.То прилипают.Причём,один нормально,сосед-прилип.   То распалзаются "как нюни" хотя тесто густое...Вообще,"брака" выпекания от них больше чем красоты.

Ой,я так это не люблю...Я на них сердится начинаю....

Два соседних блина отличаются в выпекании друг от друга..Ну не безобразие это????

454358[/snapback]

Ленуль, ты не поверишь - я тоже не любитель кефирного теста, посколько оно капризно. НО!!!! В этот раз брака не было... вообще!!! Настолько удачное тесто - передать не могу.

 

Викуш, а блины такие толстенькие, потому что я делала тесто густоватым... Для разнообразия. Хотя мои любят очень тонкие блины и их я делаю чаще. У Ириши, судя по фото, тесто было пожиже и блинчики получились потоньше и поажурнее... В общем, ты попробуй, поэкспериментируй....

[Ириша 0]

Ленуль согласна с Анютой что в этом варианте проблем не было ваще! Все получилось с первого раза и все на 100%.

[Булочка 0]

На, вот и я с отчетом о блинах

Все получилось ПРЕКРАСНО! Всем спасибо огромное за рецепты! Я только начала осваивать, постараюсь попробовать ваши рецепты, т.к. муж сказал, что готов есть блины хоть каждый день.

Но, в этот раз я делала блинчики по рецепту Люды (Мила). Блинчики получились нежнейшие! Люда - огромный респект!

Блины делала и в субботу и в пятницу, т.к. гость шел косяком

 

В субботу пекла большие. В трубочки завернуто вареное куриное мясо+пассированный лук.

 

 

А вчера делала маленькие, поедались со сметаной и клубничным вареньем.

 

[elenka 0]

Пицца "Беспроигрышный вариант"

Тесто

Потребуется:

1.Стакан кефира( у меня 3.2 %)

2.1 столовая ложка сахара

3.2 яйца

4.1/3 чайной ложки соли

5.совсем чуть-чуть(прямо пылью добавить) соды не гашеной

6 И главное мука-ориентир 4-5 стаканов(тогоже размера,где и кефир был).

У меня расходуется примерно четыре с половиной стакана муки

7.масло сливочное для смазывания протвиня

 

Начинка:

здесь варианты самостоятельные,кто что предпочитает

У меня:

Соленые огруцы,оливки,вареная колбаса,варено-копченая колбаса "Финский сервелат",оранжевый перец,лук,сыр.

Соусы: Всё Кальве-майонез легкий,кетчуп томатный(он нежный) и Неаполитанский(он поострее)

 

Приготовление

 

Начинаем с теста

1.Растираем хорошо яйца с сахаром.

2.Добавляем соду и соль,перемешиваем.В конце кефир.Перемешиваем

3.Начинаем добавлять муку по стакану.Её надо просеивать,не поленитесь.

Замешиваем тесто.Оно должно получится эластичным,не прилипающим к рукам .

4.Берем противинь или форму(желательно побольше).Обильно смазываем маслом сливочным и начинаем руками аккуратно распределять тесто.

Всё.Оно готово и ждёт своего часа

 

Начинка:

1.Смазываем кетчупом основу.

[elenka 0]

2.Раскладываем начинку.

3.вверх смазываем майонезом и кетчупом поострее.

 

4.Духовка разогрета уже на максимуме.

Нам потребуется 200 градусов и минут 30 на выпекание.

5.Сыром я посыпаю не сразу,а минут через 10 готовки в духовке.

 

Время готовки тоже сами регулируйтено не пересушите.Хотя это тесто благодарное и его надо постараться пересушить [/color]

 

Приятного аппетита!