Блюда в нашем исполнении-2

[Гала01 0]

эээх. ясно. у меня Костя любит баранину. А я ее готовить не могу просто.

 

ю

Анют, баранина любит чеснок и розмарин....Попробуй...Я мариную в этих приправах и оливковом масле...потом готовлю....укусно получается....

Да и когда покупаешь - запах не чувствуешь? Баран или барашек?

[Какао 0]

да при покупке оно пленкой затянуто. как уж тут учуешь запах.. но попробую вскрыть потихоньку. розмарин сама обожаю. и чеснок тоже. спасибо, Галь.

[Гала01 0]

да при покупке оно пленкой затянуто. как уж тут учуешь запах.. но попробую вскрыть потихоньку. розмарин сама обожаю. и чеснок тоже. спасибо, Галь.

 

Всегда пжалста!!! С бараниной "я собаку съела"!! :biggrin:

[Лиса Сергеевна 0]

ещё плёночка даёт специфический запах у баранины, её нужно обязательно срезать

[elenka 0]

Девочки,а я за всю свою кулинарную жизнь баранину раза два-три готовила.Мы её как-то не едим,вернее мои мальчики её вообще не едят,вот так.

[Лиса Сергеевна 0]

а я только плов делала, она жирноватая...

[Гала01 0]

Наташ, да разная она бывает - мой муж покупает барашков совсем молодых - еще до года, баранина и не жирная и молочком пахнет.

Она и бараниной (в нашем понимании этого специфического запаха) не пахнет...

Я вот что заметила - была и в Азербайджане ела там баранину, и здесь наших барашков привозят из Дагестана...Так вот, южные барашки не пахнут так, как наши, российские. Я нашу баранину вообще есть не могу!

[Anya 0]

А манты с бараниной это нечто! Такие вкусные получаются, особенно, если мясо не крутить через мясорубку, а порезать мелкими кусочками. Муж еще любит, когда я баранину тушу с луком и кинзой (травой), просто нарезаю баранину на кусочки, сверху засыпаю луком и кинзой (еще чеснок можно) и на самый маленький огонек, часа на полтора. Еще мне продавцы показали как-то, что покупая баранину, надо попробовать раздавить пальцами кусочек мяса, если давится легко, то барашек молодой, такое мясо на манты хорошо.

[Лиса Сергеевна 0]

Наташ, да разная она бывает - мой муж покупает барашков совсем молодых - еще до года, баранина и не жирная и молочком пахнет.

Она и бараниной (в нашем понимании этого специфического запаха) не пахнет...

Я вот что заметила - была и в Азербайджане ела там баранину, и здесь наших барашков привозят из Дагестана...Так вот, южные барашки не пахнут так, как наши, российские. Я нашу баранину вообще есть не могу!

 

Ну вот видишь, мудрят наши чего то...или совсем старых продают мб?

[Ланана 0]

Их барашки на горы смотрят, а наши-- новости по телевизору

[Гала01 0]

Их барашки на горы смотрят, а наши-- новости по телевизору

 

Свет, мы с мужем выяснили причину - там порода другая - курдючные барашки, это во-первых...

Во-вторых - солнца много, трава другая (также, как и овощи - я знаю...)...Ну и в-третьих - чем у нас кормят баранов, там таким (комбикорма непонятно из чего) не кормят, только трава (сужу по своему свекру) и фрукты, типа абрикосов, винограда, арбуза и дынь (всё это паданки)... Представляете, какое мясо тут вырастет!!!! А молоко!!!!

Засорили темку совсем....бараниной....

[Anya 0]

Свет, мы с мужем выяснили причину - там порода другая - курдючные барашки, это во-первых...

 

Что-то нафлудили мы про баранов-то. Кстати, про курдючных и некурдючных баранов - я впервые в жизни узнала, что бараны могут быть и без курдюка лет в 10 в России, куда мы приезжали к родственникам, и была на тот момент очень удивлена, я еще соображала тогда, что это за зверь такой, похож на барана и с хвостом.

[Anya 0]

Пекла сегодня на обед пирог, получается слоёный при минимуме физ.усилий.

Изменено 14 Апреля 2011 пользователем elenka

[Какао 0]

Ань, поделись рецептиком ))

[Anya 0]

С удовольствием, Анют. Тесто - 250 гр. сливочного масла или маргарина (у меня сливочное масло, маргарин у нас табу),1 стакан кислого молока(густоватого кефира), 3 стакана муки.Соль не добавляю и соду тоже. Масло тру на крупной терке в большой чашке, туда же выливаю кислое молоко и сразу же высыпаю всю муку. Если кефир жидковат, то можно муки еще подсыпать. Всю эту массу собираю в тесто, при этом стараясь вымешивать по минимуму. Тесто убираю в холодильник на полчаса -40 минут. В это время делаю начинку и разогреваю духовку до 180 градусов. У меня была начинка из картошки, фарша и лука, еще тмин добавила из специй. Тесто делю на 2 части и сначала растягиваю руками, потом скалкой разравниваю.Выкладываю начинку, сверху закрываю вторым пластом теста и в духовку на 35-40 минут. Пирог получается слоеный и очень вкусный, до вечера у нас ( усиленно диетящихся) не дожил.