Кексы

[eva23 0]

Кексики

 

 

Порция 16-18 шт.

 

150 гр. маргарина

1 ст. сахара

3 яйца

1 ст. сметаны

0.5 ч.л. соды погасить лимонным соком (уксусом) или 1 ч.л. разрыхлителя

2,5 ст. муки

 

Растереть маргарин, сахар и яйца. Добавить стакан сметаны, перемешать. Затем погасить соду и влить в смесь. Муку добавлять понемногу, постоянно перемешивая, до образования густой массы (как густая сметана).

В тесто можно добавить изюм, вишни, орехи (я добавляла вишни).

Готовую массу разложить по формочкам на 2/3 (при выпекании тесто подымится) и выпекать в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов 30-35 мин.

 

Приятного аппетита!

[Lucky_Star 0]

Кексы с коньяком

Для рецепта вам потребуется:

мука - 1 стакан

сахар - 3/4 стакана

изюм (без косточек) - 3/4 стакана

масло сливочное - 150г

яйцо - 3 шт.

соль - по вкусу

коньяк - 1 ст.л.

сахарная пудра - 1 ст. л

 

 

 

 

Растопленное до состояния сметаны масло растереть с сахаром добела, затем, взбивая массу деревянной лопаточкой, постепенно добавить яйца, соль и коньяк. Через 15-20 минут взбивания,

 

когда образуется равномерно перемешанная масса, добавить изюм и муку с содой и быстро замесить тесто.

 

Готовое тесто положить в смазанные сливочным маслом и посыпанные мукой формы, выровнять поверхность теста и поставить формы на противень, оставляя промежутки между ними. Выпекать кексы массой 50-100 г в течение 25-35 минут, а массой по 500-600 г в течение 60-70 минут при 190-200С. После охлаждения вынуть кексы из формы, зачистить ножом или теркой подгорелые места, обсыпать сахарной пудрой. Поверхность готовых кексов обычно имеет продольные трещины.

[Jeski 0]

«Кекс лимонный»

Я вот тут решила порадовать родных на выходных, испекла такие простые кексики.

Все лучше, чем покупные)

 

Готовятся в три счета:

1. Взбиваем миксером маргарин (использую всегда РЕКЛАМА) и сахар до белого цвета;

2. Взбиваем яица и молоко, смешиваем все смеси с мукой и разрыхлителем;

3. Добавить измельченную цедру лимона, я ещё и апельсинку добавила;

4. Выкладываем в формочки, печем 30 минут на 160 градусах, я люблю слегка недопекать, чтобы был сочный внутри.

Вот и все) Домашние довольны, а мама молодец!

[Jeski 0]

К рецепту забыла фото приложить, что-то не редактируется. Вот примерно такое получается:

[sasdal 0]

Jeski, спасибо за рецепт! Мы любим лимоны, только у нас не было маленьких формочек, и мы все тесто залили в одну большую силиконовую

Кстати, моя мама тоже готовит только с маргарином. А я не пойму, чем масло отличается от маргарина для выпечки, для меня самое главное в тесте - мука.