Моему сыну с 2 лет нравились сказки-рассказы про природу - Бианки ("Первая охота", "Кто чем поет?", "Лесной теремок" и т.д.), Чарушин.
На каком-то сайте мне дали такой список литературы для ребенка 2,5 лет (мы тогда уже активно читали Маршака, Чуковского, Барто, Сутеева). Список дали такой:
Аким Я. Стихи
Александрова Г.Домовенок Кузька (но это, на мой взгляд, очень рано еще)
Благинина Е. Стихи
Балинт А. ГномГномыч и Изюмка (понравился только в 4 года)
Берестов В.Стихи
Введенский А.Стихи
Дональдсон Д., Шеффел А.Груффало, Улитка и Кит, Если в домике тесно