Выпечка

[Какао 0]

у Саши в дневе должны быть

[elenka 0]

Вафли хрустящие на сливках.

 

 

Потребуется:

 

 

 

1.Сливки -200мл( я брала 20 процентные)

2.Яйцо-3 штуки

3.Сахарный песок -100 гр( можно немного и поменьше)

4.Мука-200 гр( 1 стакан)

5.Масло сливочное-70 гр

6.разрыхлитель-чуть-чуть,на кончике ножа

 

Приготовление:

 

1.Масло комнатное температуры растереть с сахаром.

 

 

2.Добавить яйца.Вводить по одному,предварительно вмешивая его в массу.

 

 

 

3.Влить сливки.Перемешать

 

 

4.Вводить муку+ разрыхлитель порционно.Перемешать

 

 

5.Итоговая масса должна получиться не жидкой,но и не густой.Леко стекать с ложки(но не как вода )

Если получилось густо-добавьте ещё сливок.Или заранее смотрите по количеству вводимой муки.Я не добавляла лишних сливок ,и мука была введена полностью

 

[elenka 0]

6.Вафельницу тщательно разогреть .После этого кисточкой смазать нижнюю часть вафельницы подсолнечным маслом.Не сильно,т.к в тесте уже присутствует масло,подгорать ничего не будет.

 

 

 

 

 

 

7.На середину вафельницы вылить столовую ложку теста.Закрыть крышку вафельницы( прижать) и на отрегулируемой уже вами температуре выпекать вафельку.

Время готовки вафли-2-3 минуты

 

 

Старайтесь наливать немного теста.чтобы оно не выливалось у вас при закрытой крышки.

Одна столовая ложка-это маленкая-средняя вафелька

Полторы столовых ложки теста-получается большая вафелька

 

Осторожно,т.к из-под крышки начинает идти горячий пар!!!!

Можно приоткрыть посмотреть готовность вафельки.После её готовности,аккуратно снять её деревянной лопаточкой и тут же свернуть в конус или трубочку(аккуратно-горячо).У меня -специальная конусообразная форма,входила в комплект к прибору.

 

 

 

8.Вафли быстро остывают,не развертываются,получаются сладкими и хрустящими.

А далее-по желанию: можно в них заполнять начинку или крем,какой вы сами захотите.Можно заполнить просто вареньем,джемом ,сгущенкой,мороженным( но с ним надо сразу есть.)и т.д

Из данного количества инградиентов,у меня получилось 20( +3 неучтенных штуки )вафель.Нетрудно подсчитать время выпечки-60 минут

 

Приятного аппетита!

[elenka 0]

Мармеладные рогалики

(творожное тесто)

 

 

Потребуется:

 

 

1.Творог -2 пачки по 200гр.

Творог желательно брать не жидкий,не зернистый,а обыкновенный в пачке .Жирность не влияет,я беру ,как правило,9-типроцентный

 

2.яйцо-2 шт

 

3.Сливочное масло -70-100 гр(половина или чуть меньше маленькой пачки)

 

4.Сахарный песок -100гр+2-3 пакетика ванильного сахара(20-30гр)

Сахар можно взять по своему вкусу,в зависимости кто как любит.

5 Пластовый мармелад примерно грамм 300

 

6.Мука-по формированию теста

 

Приготовление:

 

1.Размягченое масло растираем(взбиваем) с сахаром.

 

 

2.Поочередно вводим яйца,взбиваем

3.Поочередно вводим творог,пачку ввели и размешали ,потом вторую также.

 

 

4.Муку просеять и начинать вводить её частями.

Сначала взбивается миксером,потом тесто вымешивается руками.Должно получиться очень эластичное,"не тяжелое" тесто. Тесто убрать в холодильник минут на 40 охладиться.

 

 

5.А в это время нарезаем мармелад на кусочки -брусочки,кладем на тарелку...

 

 

6.Достаем тесто их холодильника,ощипываем треть(остальное опять можно поставить в холодильник) и начинаем раскатывать его в виде круглой лепешки.

Толщина лепешки зависит от вашего вкуса.

 

 

7.Круг надо нарезать на сектора,треугольники.

Ширина секторов напрямую зависит от размера будущего рогалики: чем шире,тем длинее будет рогалик.

8.Кладем мармелад на самый широкий край сектора и начинаем скручивать тесто.

 

 

 

9.Готовые рогалики выкладываем на противень,смазанный сливочным маслом (не сильно)

10.Аналогично,всё тесто доделываем до конца.

11.Духовка разогрета заранее.Выпекать при 180гр,минут 15.

Время зависит от вашей духовки.

Я вынимаю,когда рогалики поменяют цвет на нежно-золотистый.

12.Остудить.Посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного аппетита!

Изменено 2 Марта 2013 пользователем elenka

[Slonik 0]

Лен, спасибо за рецепт!

Моя бабушка из Украины делала совсем по-другому (я уже не помню в точности), но я обязательно сделаю по твоему рецептику, как только найду мармелад такой

А с вареньем нельзя???

[elenka 0]

Сонь,с вареньем я не делала.

Но в таком бы варианте я бы не рискнула: рогалики открытые с оба конца,начинка вытечет.

Интресно было бы узнать бабушкин рецепт,может вспомнишь???

Я ещё делаю на яично-сливочном тесте и сметанном тесте.Тоже очень вкусно.

Сонь,ну а вафельки ты пекла? Как получились они тебя?

[Lametta 0]

Соня, а у меня мама рогалики делает с клубникой. Ягодки как раз из варенья вылавливает. Но только ягодки. И ничего не вытекает.

А еще она с курагой делает.

[elenka 0]

Творожные кексы с яблоком

 

 

(рецепт из КГ)

 

Изначально этот рецепт дается без яблок.

Яблоко-добавление.

Помимо яблока можно использовать изюм,курагу и т.д

Кексы получаются воздушными.

В последующие дни они становятся ещё вкуснее,не черствеют.

 

Потребуется:

Исходя из данного кол-ва у меня вышло семь кексиков.

 

 

1.Творог-1 пачка

2.Мука и сахарный песок-по 150гр соответсвенно

3.полчайной ложки разрыхлителя

4.полпачки сливочного масла(100гр)

5.яйцо-2шт

6.ванильный сахар

7.яблоко

 

Приготовление:

 

1.Масло взбиваем с сахарным песком и ванильным сахаром

 

 

2.Вводим поочередно яйца,взбиваем

3.Вводим творог,взбиваем

 

 

4.Муку и разрыхлитель просееваем и вводим,взбиваем.

5.Яблоко режем на мелкие кубики

 

 

6.ВВодим яблоко в тесто,аккуратно перемешиваем.

Консистенция теста-густая-густая сметана.Оно без труда сползает(именно сползает) с ложки

 

 

7.Формочки смазать маслом и выложить тесто в них,на 2\3 заполнения.

 

 

8.Духовка заранее разогрета,температура 180,выпекать минут 20-25,до готовности...

 

 

9.Переложить,остудить,посыпать сахарной пудрой.

 

 

Приятного аппетита!!!

[elenka 0]

Печенье кокосовое

 

 

Ещё один рецепт из КГ.

Печенье без муки,делается быстро,сложность категории "ноль".

Вариант "а-ля рафаэлло".Как вариант,можно положить орешек миндаля в серединку печеньки.

 

 

Потребуется:

 

 

1.Кокосовая стружка-180гр( 3 пакетика по 60гр)

2.яйцо-2шт

3.Сахар :тут варианты

150гр-очень очень сладко

100гр-сладко

оптимально грамм 70...

4.Ванильный сахар( по желанию)

 

Приготовление:

 

1.Яйца взбить с сахарным песком

 

 

2.Поочередно вводим кококсовую стружку,взбиваем

 

 

Масса получается рыхлая,рассыпчатая.

 

 

3.Противень застилаем бумагой,не смазываем,т.к консистенция маслянистая.

4.Влажными руками формируем шарики и выкладываем на бумагу.

Во время выпечки печеньки немного расползутся-увеличатся,это надо учесть.

 

 

5.Духовка заранее разогрета.Температура выпекания 190 градусов Выпекается достаточно быстро,минут 10-15.Как только печенье поменяет цвет на золотистый,духовку выключить и печенье будет доходить при выключенной духовке.

Печенье полностью остудить в духовке,не вынимать.

 

 

Приятного аппетита!!!

[elenka 0]

Печенье лимонное.

 

 

 

И этот рецепт из КГ

Печенье необыкновенно вкусное,особенно кто любит лимонный вкус.

 

Потребуется:

 

 

1.Мука 2-2.5 стакана

2.Лимон -1 шт

3.Растительное масло 5 ст.ложек( чуть побольше )

4.Сахар -0,5 стакана

5.Сода -пол.чайной ложки

 

Приготовление:

 

1.Лимон замочить в кипятке на 10 минут

 

 

2.Снять цедру,лимон порезать на кусочки,выбрать косточки.

 

 

3.Измельчить( с помощью блендера.измельчителя и т.д) лимон в пюре.

 

 

4.В миске смешать лимонное пюре,сахарный песок,растительное масло,цедру,перемешать.

Если вы не любите горьковатый привкус -не добавляйте цедру(!!!)

 

 

5.В другой миске смешать соду и просеянную муку..

Немного муки оставить(высыпать) на столе,а остальную муку смешать с лимонным пюре.

 

 

Замесить некрутое тесто,выложить на стол к оставшейся муке.

 

 

6.Сделать печеньки той формы,которая вам нравится.

Совет: не надо тонко расскатывать тесто.

После выпечки печенье "автоматически подсыхает" из-за структуры теста,поэтому,если печенье будет тонким,оно будет "каменным"

7.Противень застелить бумагой,не смазывать.

 

 

Температура 200 гр.выпекать примерно 7 минут.

Доставать печенье лучше светлым,не зажаренным,чтобы оно потом было хрустящим,а не жестким.

Остудить и посыпать сахарной пудрой.

 

 

Приятного аппетита!!!

[Transлето 0]

Елена! Спасибо за рецепт кокосового печенья - мой ребенок под моим руководством сделал его самостоятельно (без миксера, взбивал вручную).

[elenka 0]

Елена! Спасибо за рецепт кокосового печенья - мой ребенок под моим руководством сделал его самостоятельно (без миксера, взбивал вручную).

 

Оля,на здоровье!

Главное,что ребенок доволен своим трудом и результатом

[Missury 0]

Ой,Ленок, ты чудо-а то я голову всегда ломаю, чего еще придумать в пост, а лимонное- самое то! Спасибо! Плюс одно в копилку!

[elenka 0]

Сашуль,это всё КГ...выискиваем рецептики и воплощаем в жизнь их с девчатами

[elenka 0]

Пирог с персиками и творожной начинкой

 

 

Рецепт из КГ

 

Потребуется:

 

 

Тесто:

1.мука 200гр

2.разрыхлитель для теста 1ч.л

3.три желтка

4.сахарный песок 100гр

5.масло -100гр

 

Начинка:

 

1.творог-2 пачки(у меня на фото одна,но брала я две(!!!))

2.сметана 200гр( я брала меньше)

3.белки от рех яиц

4.сахарный песок 100-120гр( по кусу)

5.ванильный сахар-3 пакетика

6.крахмал-2 стол.ложки

7.сок лимона

8.банка персиков(кол-во от вашего желания,мне хватило такой маленькой баночки).

 

 

Приготовление:

 

 

 

1.разделить белки и желтки(белки убрать в холодильник)

 

 

1а. Персики вынуть из сока на блюдце,чтобы они обсохли.

 

2.размягченное масло растереть с сахарным песком,добавить желтки

 

 

 

3.просеянную муку+разрыхлитель добавить к массе и вымесить эластичное тесто.

 

4.тесто расположить в форму (у меня разъемная) и сделать высокие бортики,наколоть вилкой и поставить в холодильник

5.Готовим творожную заливку: творог+ванильный сахар+ сахарный песок(по вкусу)+сметана+ крахмал+сок лимона взбиваем вместе до однородности

 

 

6.Взбиваем белки и вводим их в творожную смесь деревянной лопаточкой,аккуратно вымешиваем в одном направлении,недолго

 

 

7.Достаем из холодильника тесто.Выливаем творожный крем на тесто,разравняем его.Аккуратно на крем кладем персики( можно половинки,можно порезать) и даем немного времени им погрузиться в крем.

 

 

8.Температура 180гр.Выпекаем примерно 60 минут(по готовности).

Даем остыть в духовке.Вынимаем из формы,украшаем.

 

Этот пирог вкусный через несколько часов.Он должен настояться.Например,утром испекли,вечером съели.

 

Приятного аппетита!!!!