Первые блюда обеда

[elenka 0]

Суп грибной из шампиньонов (лёгкий,но очень вкусный)

 

Девочки,сейчас я покажу вам,как я готовлю грибной суп...К грибам я отношусь настороженно, и если и готовлю их(очень вкусно),то больше для гостей.Но этот суп хорош тем,что даже те кто не любит грибы по каким то причинам,получают большое довольствие от его поедания.

 

Итак:

 

Надо:

 

Вы видите,что грибы я взяла шампиньоны и они замороженные.

Можно взять свежие шампиньоны,это не имеет значение.

 

Дальше:

 

Потом,на одну сковородку я бросаю жарить грибы,а на второй начинаю жарить лук.Также уже стоит кастрюля,где начинает закипать вода.

 

[elenka 0]

Когда лук обжарится,бросаю к нему морковь

 

 

нарезаю картошку вот так

 

и кладу в закипевшую воду.

 

Смешиваю лук морковь с грибами,чуть солю и даю немного схватится на огне

 

 

После этого даю закипеть картошке и перекладываю грибы,морковь,лук.

 

 

Солю,кладу травки и ставлю варить до готовности картофеля.

 

Готово!!!!!

 

[Ириша 0]

Легкий супчик из рыбных консерв ( тунец )

 

Девчат этот супчик готовится очень быстро и легко.

Вот что нам понадобится..... Тунец консервированный ( ну или другая любая рыбка ), картошка , морковка и лучок. А также рис ( ну или лапша ). Вообщем импровизировать можно по любому.

 

 

Поставили кастрюльку на огонь и пока вода закипает нарезаем мелко лучок и трем морковь.

 

 

Все вода закипела и бросаем в кастрюлю нарезанные лук и морковь

 

 

Далее режем кубиками картошку и тоже отправляем в кастрюлю.

 

 

Туда же отправляем рис

 

 

Когда рис и картошка будут готовы отправляем в кастрюлбку консервы рыбную и варим буквально пару минут

 

 

ВСЕ СУПЧИК ГОТОВ!!!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!

[Булочка 0]

Ира, быстренький такой супчик И рыбу не чистить

Но у нас, увы, не пройдет. Ни муж, ни я не любим суп из рыбных консервов.

На праздниках делала супчик из морского окуня

 

 

+ картошка кубиками, морковка потертая, лк мелко пошинкованный, помидорка тоже кубиками, лаврушка, перец горошком, соль, приправа для рыбы

 

[elenka 0]

Вегетерианский борщ.

 

Этот борщ очень вкусный и готовится очень быстро.Хоть и бульон не мясной,но борщ только от этого выигрывает.

 

Итак,Надо:

 

морковь,лук,капуста,вареная свекла,соль,специи.

 

Режем лук,трём морковку

 

Обжариваем сначала лук,потом добавляем морковку.

 

Потом добавляем потёртую свеклу

чуть схватываем,солим,подливаем горячей кипячёной водички и ставим на медленный огонь тушиться.

 

Режем соломкой капусту

 

бросаем в кипящую воду+перец горошком и даём сварится почти до готовности.

Потом добавляем тушённые овощи,солим,заправляем травками и варим на медленном огне минут 3-5.

 

Всё ,готово

[мама Оксана 0]

на тему борщей

 

Борщ из квашеной капусты

 

 

Сначало варим бульон:

солим добавляем головку лука и лавровый лист

все необходимые компоненты борща: квашеная копустка, картофель, морковь лук, свекла, томат. паста, перец соль

пока варится бульон, готовим поджарку

 

 

 

 

добавляем томат.пасты

 

немного водички

 

когда бульон готов мясо убрать в тарелку, сам же бульон процедить и в нём сварить картошку добавить капусту и свеклу(уже отваренную) и как только картофель сварился добавить поджарку, дать немного настояться и подавать к столу

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА

 

[Ириша 0]

Суп-пюре из цветной капусты и картошки.

 

Нам потребуется..... цветная капуста картофель , лук , чеснок , сметанка , горчица и хлеб.

 

 

В глубокой кастрюле разогреть раст.масло и добавить нарезанный лук и чеснок, на медленном огне довести до прозрачности, добавить лавровый лист.

 

 

В кипящую воду опустить цветную капусту и отварить ее в течение 6-7 минут, в конце посолить.

 

 

Добавить в кастрюлю с луком и чесноком отваренную капусту, нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Посолить и варить до готовности картошки.

 

 

Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану и прогреть суп.

 

 

Хлеб нарезать кубиками и я его быстренько обжарила на сковороде с маслом

 

 

Наливаем супчик в тарелочку и сверху сухарики.

 

[elenka 0]

Щи вегетарианские(можно готовить во время поста)

 

 

Надо:

 

 

Капуста свежая

Картофель-3-4 штучки

Морковка

Половина сладкого перца(если он большой)

Лук

Соль,перце горошком,лавровый лист,любимые травки

 

 

Приготовление:

 

1.Ставим на огонь кастрюлю с водой и бросаем сразу туда перец горошком

 

2. Режем тонкой соломкой капусту и бросаем её варить в закипевшую воду.

 

3. Лук режем мелко и обжариваем на масле(оливковом,подсолнечном)

 

4.Морковку трём на средней тёрке и добавляем её к обжаренному луку

 

5. Перец режем тонко-тонко соломкой,картофель-кубиками.

 

6.Перец соединяем с луком и морковью,солим и на медленном огне

схватываем.

 

7.Потом перекдадываем всё к капусте+ картофель.

 

8.Добавляем по вкусу лавровый лист,травки,соль и на медленном огне варим до готовности капусты и картофеля.

[Булочка 0]

Леночка, хороши щи! А я такие постные почти всегда делаю, редко на курице варю. Еще люблю всяческие вариации, особенно осенью. То репку в щи кину, то кабачок, перец сладкий.

 

Вот наконец-то собралась поподробнее написать про Вермешелевый суп с ветчиной и шампиньонами написать. Рецепт взяла из "Школы гастронома". Понравилось очень даже, будет теперь еще одним "нашим" супчиком. Да и готовится быстро.

 

 

400 гр нежирной ветчины (у меня была индюшачья)

400 гр шампиньонов

1 луковица

1 морковь

2 ст.л. растительного масла

150 гр вермишели

1 пучок петрушки

в рецепте еще два бульонных кубика, но мы их не едим, заменила приправами

 

1. Шампиньоны вымыть, разрезать на 4 часим. Положить в кастрблю, залить 1 л воды. Довести на огне до кипения.

2. Очищенный лук и морковь нарезать: лук-полукольцами, морковь соломкой. Такой же соломкой нарезать ветчину. Зелень измельчить.

3. Шампиньоны откинуть на дуршлаг. Отвар слить в читую кастрюлю.

4. Обжарить в разогретом растительном масле лук и морковь 4 мин. Добавить ветчину и шампиньоны, готовить 5 мин.

5. Грибной отвар довести до кипения, добавить овощи с грибами и ветчиной, всыпать вермишель. Всыпать приправы. Варить до готовности вермишели.

6. Перед подачей посыпать суп зеленью

[ПрЫнцеска 0]

Суп харчо

СОСТАВ: 500 г баранины( я заменила свининой), 1 морковь, 2 луковицы, 100 г свежих помидоров или 2 ст. ложки томата, 2-3 зубчика чеснока, 1/2 стакана риса.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Мясо нарезать небольшими кусками и положить в подогретую Цептер-посуду, обжарить немного с луком, морковью и томатным соусом или пропущенными через мясорубку помидорами. Затем всыпать промытый рис, добавить воды так, чтобы только прикрыть содержимое. Тушить при небольшой температуре 15-20 минут (зависит от готовности риса). Открыть, долить кипяток, добавить лавровый лист, перец, соль, растолченный чеснок. Закрыть, довести до конца зеленого поля и снять. Через 5-10 минут подавать на стол с зеленью.

Так готовила я .. только добавила еще кортошки ..

Изменено 10 Апреля 2007 пользователем ПрЫнцеска

[ПрЫнцеска 0]

 

 

я готовлю в Цептере .. без него уже и разучилась готовить ...

но вот еще 2 рецепта но это уже в обычной кастрюле..

 

Продукты на 6 порций: 1 кг бараньей или говяжьей грудинки, 3 - 3 1/2 л воды, 3/4 ст. риса, 100 г говяжьего жира или сливочного масла, 3 - 4 средних луковицы, 1 головку чеснока, 4 ст. л. томата-пюре, 3 г сушеной зелени (хмели-сунели), 120 г свежей зелени петрушки, 120 г ткемали, 3 г красного стручкового перца, соль по вкусу.

Обработанную баранью грудинку разрубить с костью на небольшие куски, залить холодной водой и варить около часа до полуготовности. Затем в бульон положить перебранный и промытый рис, слегка обжаренный на жире измельченный репчатый лук и томат-пюре, а также ткемали (соус из кислых слив), сушеную зелень и соль. Еще через 40-60 мин добавить красный стручковый перец и мелко нарубленный чеснок, растертый с зеленью петрушки. Перед подачей к столу суп окончательно заправить солью и посыпать зеленью петрушки.

Так же приготовляется харчо с говяжьей грудинкой; при этом время варки мяса увеличивается почти в полтора раза, а рис и прочие продукты закладываются через 75-90 мин после начала варки мяса.

По желанию приправы и зелень можно заменить душистым перцем (горошком) и лавровым листом.

 

 

Чтобы приготовить суп харчо Вам понадобится:

500 г говяжьей грудинки

1\2стакана риса

2 ст. ложки жира

2 луковицы

2 — 3 дольки чеснока

2 ст. ложки томата-пасты

2 ст. ложки соуса ткемали

1 стручковый перец

соль, несколько горошин черного перца

1 ст. ложка рубленой зелени петрушки или кинзы.

Говяжью грудинку нарезать на куски, помыть, залить холодной водой (2—2,5л) и варить около двух часов на умеренном огне.

Изменено 10 Апреля 2007 пользователем ПрЫнцеска

[elenka 0]

Суп гороховый "ленивый"

 

Потребуется:

 

1.Лук-1шт

2.Морковь-1 шт

3.Бекон копченый-300-400 гр

4.Картофель-4-5 шт

5.Зеленый горошек-маленькая банка

6.Лавровый лист,сухая зелень,соль,перц черный горошком

7.Масло для обжарки

 

Приготовление:

 

1.Лук порезать мелко,а морковь потереть на крупной терке.

 

2.Обжарить поочередно и вместе

 

 

3.Картофель порезать кубиками ,покрупнее.

 

 

4.Бекон порезать кубиками(шкурку и основное сало я срезала) и обжарить в "собственном соку".

 

5.После этого к бекону добавить лук-морковь и обжарить вместе ,недолго.

 

 

6.В кипящую воду( добавлен уже черный перец) опустить мясную-овощную заправку,а потом картофель.Варить минут 7-10.(не солить!!!!)

 

 

7.Запустить горошек,целую банку.(Я воду из банки сливаю,не люблю с ней варить суп).Добавить лавровый лист.

 

8.Вот теперь посолить по вкусу!Добавить сухую(или свежую) зелень.Варить до готовности картофеля.

 

Приятного аппетита!

[Какао 0]

Лен, прикольный рецепт. С зеленым горошком ни разу не готовила. Возьму на заметку.