Узбекская кухня

[наталья п. 0]

Самса.

 

[Ириша 0]

Ириша как всегда спасибо тебе)))

 

Продолжай, я тут сижу распечатываю твои рецепты)))Мама моя без мяса жить не может, будем готовить)) Сегодня вечерком что-нибудь сделать поробуем)))

Кристина может это влияние узбекской кухни на меня так действует я сама без мяса ни одногодня не могу.

Спасибо за отклик.Сегодня постараюсь еще что нибудь выложить.

[Ириша 0]

Котлеты по узбекски

 

Ингредиенты: Говядина 75, хлеб пшеничный 20, лук репчатый 10, яйца 1,5 шт, сухари 7, картофель 165, помидоры 40, соль.

 

В котлетную массу закатывают вареное очищенное яйцо,смачивают изделие в яйце, панируют в сухарях и жарят во фритюре. Гарнируют жареным картофелем со свежими помидорами.

 

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

[kisya 0]

Ээээээх, всю жизнь мечтала поесть настоящий узбекский плов у меня только кашка рисовая получается :unsure: . Иришик может пригласите в гости на плов :beer: , мы вроде рядышком живем :wub:

[Ириша 0]

ЧАЙ.

 

Заваривание чая в Узбекистане считается искусством. Для этого необходимо придерживаться следующих правил:

1. Чай надо заваривать после бурного закипания воды, но нельзя допускать ее продолжительного кипения, нельзя заваривать на воде повторного кипения.

2. Перед завариванием чайник надо сополоснуть кипятком.

3. Засыпать чай в чайник следует специальной ложкой из расчета чайная ложка на 0,5л воды.

4. Наполненный чайник продержать 3-5 минут у жара или сверху обдать кипятком и накрыть салфеткой, сложенной вчетверо.

5. Непосредственно перед питьем чай налить в пиалу и вылить обратно в чайник, эту операцию повторить три раза.

6. Наливать чай в пиалы надо осторожно, низко наклонив носик к стенке пиалы, чтобы не образовывалась пена.

 

Чай зеленый (кок чой).

Заваривают, строго придерживаясь указанных правил, по чайной ложке на пол-литра воды, ставят на 5 минут на жар, затем подают.

 

Черный чай (кора чой).

Любимым напитком ташкентцев после приема пищи являются индийский и цейлонский чай. Его заваривают по чайной ложке на пол-литра воды. Если чай второго сорта, ставят на 3 минуты у жара, первого и высшего - подают сразу, накрыв чайник салфеткой.

 

Чай с базиликой (райхонли чой).

В прополоснутый чайник кладут чайную ложку черного чая и щепотку порошка из сушенных листьев базилика (райхона), заливают крутым кипятком, обдают чайник и, накрыв салфеткой, подают после приема пищи, если клонит ко сну и при ощущениях тяжести в желудке.

[наталья п. 0]

kisya Дата 20-07-2005, 19:03

Ээээээх, всю жизнь мечтала поесть настоящий узбекский плов  у меня только кашка рисовая получается  .

У меня папа любит говорить,что без тюбитейки плов не приготовиш.

 

irishik Дата 20-07-2005, 17:34

Наталья большое спасибо за фотографии и что поддержала эту темку.

Да не зачто.Мы всё таки землячки.У нас кстати тётя оттуда через недельку приезжает.

А ведь есть ещё много чудесных блюд,которые очень любят жители УЗбекистана. Кукси,чимча,хе из рыбы,морковка корейская.Мы до сих пор готовим эти чудные блюда.

А курт? Помниш,говорили,что узбечки под мышками его катают?

[Ириша 0]

Иришик может пригласите в гости на плов :beer: , мы вроде рядышком живем :wub:

Обязательно!!!!! Буду рада новому знакомству :beer:

[Ириша 0]

А ведь есть ещё много чудесных блюд,которые очень любят жители УЗбекистана. Кукси,чимча,хе из рыбы,морковка корейская.Мы до сих пор готовим эти чудные блюда.

А курт? Помниш,говорили,что узбечки под мышками его катают?

Чимча у меня тоже всегда на столе.Да и морковка корейская тоже частенько.

[Ириша 0]

Шавля (плов)

 

Это блюдо варят так же, как плов по-узбекски, но в обжаренное мясо кладут томат, а через 10 мин - вливают воду из расчета 400 г на порцию и варят 1 час.

[наталья п. 0]

Чимча у меня тоже всегда на столе.Да и морковка корейская тоже частенько.

Сейчас и то и другое можно в ,,русских ,, магазинах купить.

А чимчу сама делаеш? Из какой капусты? Мы делаем из корейской(или китайской).Она чем то на хасу похожа.А ты?

[Ириша 0]

Лепешки

[Ириша 0]

А ведь есть ещё много чудесных блюд,которые очень любят жители УЗбекистана. Кукси,чимча,хе из рыбы,морковка корейская.Мы до сих пор готовим эти чудные блюда.

 

...

[Ириша 0]

А чимчу сама делаеш? Из какой капусты? Мы делаем из корейской(или китайской).Она чем то на хасу похожа.А ты?

Мы тоже делаем из Китайской капусты

[наталья п. 0]

Ой,какие фотки.Ням-ням.Душу растревожила.

[наталья п. 0]

Жаль только в сообщение фотография почему то не вставляеться в натуральную величину как у тебя. 

А фотки ты берёш из своего компьютера или с сайта какого то?