Гарниры

[Solyanka 0]

Поделитесь идеями. Не предлагать: Картошу(тушёную, пюре, жаренную, варёную), макароны, гречку, рис.

Просто надоели до чёртиков.

 

Вопрос очень остро стоит. Помогите!!

[Kалина 0]

Гарнир к курице

 

Капуста белокочанная – 400г, яблоки -400г, лук репчатый – 200г, масло растительное/сливочное – 75г, соль по вкусу.

 

Яблоки очистить, удалить сердцевину с семенами, нарезать дольками. Лук нарезать крупными кольцами. Все овощи и яблоки обжарить на растительном масле, выложить в кастрюлю, посолить и потушить 1-2 минуты.

 

Фасоль отварная с сухофруктами

 

Фасоль крупная белая – 500г, курага – 100г, чернослив -200г, изюм -100г, лук репчатый -100г, масло растительное – 100г.

 

Фасоль предварительно замочить на ночь, затем отварить до готовности, слить отвар, фасоль посолить. Курагу промыть, отварить в небольшом количестве подслащенной воды и нарезать мелкими кусочками. Из чернослива удалить косточки, чуть-чуть припустить на пару и мелко нарезать. Изюм залить кипятком на 2-3 минуты и слить воду. Все перемешать и заправить пассерованным луком.

[Kалина 0]

Морковь как часть гарнира (основа картофельное пюре)

 

морковь 500г, масло растит -20г, сахарный песок - 20г.

 

Морковь нарезать небольшими кубиками и залить кипятком на одну треть от объема моркови, посолить и добавить сахар и масло (можно сливочное). Тушить 10-15 минут пока не выкипит вода, следить, чтобы не подгорело.

 

Фасоль с яйцами

 

Фасоль спаржевая - 500

сметана - 125

яйца - 4

соль по вкусу

 

Фасольотварить в подсоленой воде. Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками и смещать с фасолью. Заправить сметаной.

 

Или вареную фасоль выложить на сковороду и разбить туда яйца, быстро помешивая немного поджарить.

[Solyanka 0]

Спасибо!

Но фасоль не идёт ни в каком виде. На лобио смотрят косо.

И это москвичи. Удивляюсь. Вкусно ведь, а они морщатся. Взяла на вооружение варённые яйца порезанные пополам заправленные майонезом с зеленью.

 

Капуста с яблоками пойдёт только как салат.

 

Жду ещё и ещё предложений!

[Kалина 0]

Solyanka

А просто зеленые гарниры? Лето ведь. :rolleyes:

Или капуста с зеленью приправленная маслом и лимоном? + сахар, соль, перц и т.д.

 

Фасоль можно рисом заменить, а фрукты оставить

[Kалина 0]

И это москвичи. Удивляюсь. Вкусно ведь, а они морщатся.

Так сейчас все на раздельное питание и всякие диеты перешли

Попробуйте мясное подавать с зеленью

[Ириша 0]

Картофельная запеканка

 

1 кг картофеля

5 яиц

1/2 ч.л. соли

175 г муки

1/2 стакана сметаны

кусочек сала

Натереть картофель, затем слегка отжать. Смешать яйца со сметаной и мукой. Посолить и сделать тесто. Растопить на сковороде кусочек сала и готовить запеканку до тех пор, пока не появится корочка. Затем разрезать на порции, как торт.

[Ириша 0]

РИСОВЫЕ КОТЛЕТКИ С ГРИБАМИ

 

1 стакан риса,

1 яйцо,

300-400 г шампиньонов,

1 кубик бульона,

2 большие луковицы,

соль,

перец.

 

Рис отварить, остудить, грибы и лук измельчить и поджарить на растительном масле, все ингредиенты смешать, сформировать небольшие котлетки и обжарить до румяной корочки, сложить в неглубокую посуду залить заранее приготовленным соусом( кибик растворить в воде, добавить специи и немного жаренных грибов, проварить 10 минут), котлетки протушить 5-10 минут.

 

приятного аппетита!

[Kалина 0]

Пюре картофельное от бабушки

 

Отварить картофель (1,5кг) и слить всю воду! Растолочь отварной горячий картофель, немного растолочь и сразу разбить в него яйца(2шт), еще раз растолочь. Залить кипящим молоком(1 стакан) и быстро перемешать, добавив масла. Количество молока можно регулировать по вашему вкусу. Посыпать мелкорубленым укропом.

Изменено 24 Июля 2005 пользователем Калина

[Solyanka 0]

Дефчонкиииииии................щас зареву от картошкиииииииии

[Kалина 0]

Из цветной капусты

 

200г цветной капусты, 125мл воды, соль, 1 ломтик лимона без цедры.

На дно положить лимон и разложить розочки (соцветия) капусты, залить водой и тушить до готовности. Отваренную капусту выложить на тарелку. Соль и специи добавлять к готовой капусте, посыпать стружкой масла и рубленой зеленью.

 

Тушеный лук-порей

 

300г молодого порея, 125 мл воды, 10г сливочного масла, соль, белый перец, рубленая зелень петрушки.

на дно положить масло, затем разложить порей, добавить специи и тушить с закрытой крышкой. Готовое блюдо посыпать зеленью.

 

Горошек с морковью

 

10г сливочного масла, 4 ст.ложки воды, 100г тонко нарезанной моркови, соль, сахар, мускатный орех, рубленая зелень петрушки, 100г замороженного зеленого горошка.

Потушить морковь с маслом и водой под крышкой, добавив горошек, довести до готовности. В готовое блюдо добавить специи и зелень.

 

 

Продолжение следует...

[Какао 0]

Мои очень любят шницель капустный:

белокочанную капусту отварить в кочане 5 минут. Снять листья, сложить их до размера ладони, обмакнуть в молоко, в муку, в яйцо, в панировочные сухари, обжарить на открытом огне до золотистой корочки с каждой стороны.

Если капуста старая - толстые части отбить (ну, или срезать).

 

 

а еще посмотрите здесь.

 

No!

[Solyanka 0]

Спасибо за ссылочку!

[Лей-ла 0]

На гарнир как к мясу, так и рыбе мои преветствуют отварную капусту брокли, заправленную маслом и лимоном.

 

К мясу идет хорошо такой гарнир: отварной картофель (сорри) режу кругляшами, выкладываю в форму слоями, слои пересыпаю тертым на мелкой терке сыром, верхний слой заливаю смесью сыра и майонеза. Получается вроде и картофель, а на картофель не похож. Даже доча такой гарнир ест, хоть картошку и не любит (ей я майонез сметаной заменяю).

[Лей-ла 0]

Извините, забыла... Последний гарнир конечно же ставлю в духовку, пока сыр не расплавитс и верх не зарумянится.