Торты и тортики

[мама Оксана 0]

давайте присылать юда сои рецептики тортов!

а главное идеи как их украситьтут то что я сама пекла

вот например тортик который я смастерила на первый день рожденья своего сынульки

[наталья п. 0]

Торт "Фруктовая поляна"

 

Печется корзинка из песочного теста.

Для песочного теста:

150г маргарина, 1,5 ст. муки, 1 ст.л. сахара, 2-3 ст.л. сметаны.

Инструкции: Порубить маргарин с мукой, добавить сахар, сметану, замесить песочное тесто. После того, как оно постоит час в холодильнике, еще раз перемесить (не долго), раскатать, положить в смазанную маслом форму для торта( таким образом, чтобы образовалась полая форма с бортиками), наколоть вилкой и поставить в горячую(240) духовку на 15-20 минут.

 

Затем даем тесту остыть. А в это время делаем заварной крем.

Крем:

5-6 желтков (крупные яйца)

500 мл молока

150 г сахара

1 пакетик ванилина

г просеянной муки

100 г слив. масла

Подогреть 400 мл молока, добавить ванилин. Отдельно в 100 мл холодного молока развести муку. Когда молоко дойдет до кипения, добавить молоко с мукой, постоянно энергично помешивая. Все это оставить на очень медленном огне, постоянно помешивая.

В отдельной посуде соединить желтки с сахаром, слегка взбить со белизны. Постепенно добавить желтки в молоко. Не забывать помешивать (я использую в этих целях венчик для взбивания).

Довести до кремообразного состояния. Добавить слив. масло.

Даем крему остыть. Затем в отывшую песочную "корзинку" заливаем остывший крем.

На крем красиво уложить фрукты( апельсины, киви, персики, банан, ананас, можно вишню или клубнику). Залить фрукты фруктовым желе. Дать застыть.

[volpe_k 0]

Творожный тортик

 

Для теста:

2,5 стакана муки

1/3 стакана сахара

200 грамм сливочного масла

гашеная сода на кончике ножа

ванилин по вкусу.

 

Для начинки:

400 гр. творога

4 яйца

1/3 стакана сахара.

 

Муку, сахар и масло растереть в крошку.

Творог взбить миксером с яйцами и сахаром (чем дольше взбиваешь, тем лучше, станет воздушным, как мусс)

2/3 теста уложить в форму, сверху выложить начинку и засыпать сверху оставшимся тестом.

 

Выпекать при темпиратуре 150-180 градусов около часа.

[Ириша 0]

Сметанник

 

Тесто- 4 стакана муки, 300г маргарина, 300 г сметаны, 1/2стакана сахара, соль, сода- тесто не должно быть крутым. На ночь-обязательно в холодильник.

Затем испечь 4-6 тонких коржей(в зависимости то размера противня). Коржи должны только слегка зарумяниться. Они довольно хрупкие, снимать надо осторожно!

Крем-250-300 г сметаны взбить с сахаром, можно добавить ванили и лимонной цедры. Еще я кладу чуточку разведенного желатина-1 ч.л на 2 ст л воды.Если есть охота экпериментировать- можно добавить орешков, или кислых ягод в крем. Или прослоить часть коржей тем же яблочным пюре. Верх посыпать крошкой. Так... Пирожок обязательно подержать при комнатной температуре, чтобы он основательно пропитался, а потом поставить в холодильник.

[Ириша 0]

Торт с черносливом.

 

1,5 стакана сахара, 2 яйца, 100 г маргарина( растопить), 3 столовые ложки меда, 4 столовые ложки теплого молока, 0,5 чайной ложки соды.Все размешать и добавить 2 стакана муки.Разделить на 4 части и выпечь коржи.

Для крема 400 г сметаны размешать со стаканом сахара, чернослив заварить и мелко порезать и смешать со сметаной и нарезанными грецкими орехами.Смазать полученным кремом коржи.

[Мила 0]

"Влажный торт"Рецепт: для теста 280 г муки,50 г какао,1 ч.л. соды(без горки) гаш., 200 г сахара, 3 яйца, 125 мл растительного масла, 250 мл кислого молока или пахты. Сухие ингредиенты смешать. Взбить в миксере яйца, добавить к ним масло и молоко, перемешать. Добавить сухие ингредиенты и тщательно перемешать. Вылить тесто в смазанную маслом форму, выпекать при температуре 180 градусов 35 минут, проверяя деревянной палочкой или спичкой, готов ли бисквит(палочка будет сухой, если уже готово). Вынуть из духовки и оставить в форме, пока не остынет, затем разрезать его на 2-3 части и смазать кремом. Крем можно сделать любой. Я пробовала сгущёнку со сметаной, покупала сухой пудинг или будень, делала крем, сбивая сливки и добавляя потом сметану и какао. Залить торт сверху заливкой: 3 ст.л. молока, 3 ст.л. сахара, 3 ст.л масла и 3 ч.л. какао, варить, помешивая. Сверху можно украсить кусочками фруктов или взбитыми сливками

[мама Оксана 0]

я уже создавала тему про тортики, но сама теперь её не могу найти! от смотрите мои шедеврики

вот тут рецептики, как я это делаю

[lorik 0]

devconki, obozau ustraivat' prazdniki dlya vseh clenov sem'i i pec' torti, tolko vot kak obicno ne umeu priderzivat'sya recepta vse vremya hocetsya samoi cto-to vidumat'. Kto nibud uvlekaetsya ukrasheniayami tortov, znau seicas vse mozno kupit no mne nravitsya samoi pridumivat originalnie ukrashenia (naprimer na svatogo valentina tort v vide serdtsa ukrashenii shokoladnimi serdeckami, na den' rozdenia sina ya sdelal tort vinni puha, dlya ego podruzki tort barbi) u kogo nibud est' svezie idei?

[lorik 0]

mama Oksana, a dlya torta ptic'e moloko kakoi zelatin ispolzuete? v listah ili poroshke?

[Ириша 0]

Кекс с орехами

 

Смешать 7 ложек подсолнечного масла со стаканом сахара, добавить стакан кислого молока или кефира, 1/2 чайной ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса, чайную ложку корицы или ванильного сахара, стакан толченых ядер грецкого ореха и 2 стакана муки. Массу вымесить и заполнить ею смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму. Печь на умеренном огне.

 

Кекс с изюмом

 

Приготовить тесто из 400 граммов муки, 250 граммов сахара, 300 граммов сливочного масла, 6 яиц, порошка ванильного сахара и 200 граммов промытого подсушенного и посыпанного мукой изюма. Тесто выложить в форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой. Печь на умеренном огне. Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.

 

Кекс с творогом

 

Хорошо перемешать 500 граммов муки со 150 граммами сливочного масла, добавить 120 граммов сахара, 2 яйца, немного ромовой эссенции, немного соли и пакетик ванильного сахара, 250 граммов творога, 700 граммов толченых ядер грецкого ореха и 150 граммов изюма. Вымесить тесто, придать ему продолговатую форму, поставить в смазанный подсолнечным маслом противень, печь на умеренном огне. Готовый кекс смазать топленым сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.

[мама Оксана 0]

lorik порошке, такие пачки, на них напиано желатин, литами ещё е пробывала, даже не видела!

гланое желатин что бы набх, а потом поварить его....

[lorik 0]

mama Oksana, u menya esli cestno nicego ne polucilos nado bi poprobovat iz nashego russkogo zelatina, zdes u nih zelatin stranii, dlya pokritiya tortov nazivaetsya, ego nado s vodoi smesat i 2 min varit, v konecnom itoge u menya ne zagustelo nicego..a vkus otlicnii

[Какао 0]

Делала на День Рождения.....

ПРОВЕРЕНО!

 

ТИРАМИСУ.

 

Сливки 450 мл (33% жирности)

Сыр "Маскарпоне" - 500 гр.

Белки яичные - 6 шт.

Сахар - 3/4 стакана

Бисквитные палочки "Савоярди" 0,5 упаковки

Сваренный кофе - 250 мл

Желатин 15гр

Коньяк - 50 мл

Какао для обсыпки.

 

Хорошо охлажденные сливки взбить до пушистого состояния (НЕ ПЕРЕБИВАТЬ В МАСЛО) - поставить в холодильник.

Белки (охлажденные) с щепоткой соли взбить в крутую пену, добавить сахар, взбивать на высокой скорости минут 5.

В смесь белков с сахаром добавить сыр и на 1-ой скорости аккуратно перемешать.

К белкам с сыром добавить сливки - аккуратно перемешать на 1-ой скорости. Влить предварительно замоченный и остуженный желатин (желатин смешать с 70 мл воды, дать набухнуть минут 15, слегка подогреть до растворения на водяной бане или в микроволновке). Перемешать. Крем готов. Убрать в холодильник.

В остуженный сваренный кофе влить коньяк, процедить. В эту смесь обмакивать палочки "Савоярди" (быстро - иначе в кашу расползутся).

Половину палочек уложить слоем в разъемную форму (если между палочками остаются небольшие промежутки - ничего страшного). На палочки выложить 1/2 крема, второй слой палочек (ОБМАКИВАТЬ ПЕРЕД УКЛАДЫВАНИЕМ -ЗАРАНЕЕ НЕЛЬЗЯ). Сверху остатки крема. Выровнять поверхность ножом. Поставить в холодильник часа на 3-4 минимум.

Перед подачей на стол густо посыпать какао через сито. (белый крем не должен быть виден). Боковушку формы снять - ТОРТ ГОТОВ.

 

Приятного аппетита!

 

Пробуйте - за уши не оттащите своих гостей и близких. И делается гораздо быстрее, чем я писала.

[мама Оксана 0]

вот такой тортик

[Инуля 0]

Девочки! Давайте, не только делится рецептами, но и выкладывать фоты своих творений! Так можно будет хоть представить как выглядит выпечка!