Кулинарный домик юного поваренка

[Мила 0]

Добрый день, всем кто решил придти ко мне в гости!

Усаживайтесь поудобнее, буду вас угощать

 

 

Путеводитель по моим рецептам:

 

 

 

 

 

 

Фруктовый салат

Трехслойный фруктовый десерт

 

Кулебяка

Блины

 

 

 

 

Рулет с форелью

Фаршированные помидоры

Баклажанная закусь

Баклажаны

 

 

 

Мимоза

Утренний

Вуаля

Курица с черносливом

Острое желание

Гранатовый браслет

Гнездо глухоря

 

 

 

 

 

Буженина по-охотничьи

Курочка в сметанном соусе

 

Плов с диким и янтарным рисом

Мяско для настоящих мужчин

Картофельно-мясная запеканка

Зразы

Ленивые голубцы

Филе грудки индейки с овощами

 

 

 

 

Роллы

[Мила 0]

Сегодня будет кулебяка

Рецепт взят из Школы Гастронома.

 

 

Замесить тесто для кулебяки.

В теплое молоко 3/4 стакана добавить дрожжи 20 г , сахар 1 ст. л. и просеянную с солью муку 0,5 кг. Все тщательно перемешать (я перемешиваю рукой)

Накрыть и оставить в теплом месте на 1 час (ставлю к батарее).

Через 1 час тесто подойдет

В него добавить сливочное масло , желтки 4 шт. и 0,5 кг муки.

Тщательно вымесить гладкое, не прилипающее к рукам тесто, накрыть и оставить еще на 1 час.

Затем тесто обмять и дать постоять еще 30 минут.

Изменено 13 Февраля 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Пока поднимается тесто, приготовить блины.

Муку 200 г, соль (щепотка), сахар 1 ст.л. , яйца 2 шт. и молоко 300 мл смешать, в рецепте указано, что смешать в блендере, но я взбила все веничиком. Перелить в миску, накрыть и оставить на 1 час. Разогреть сковородку, смазать растительным маслом и выпекать блинчики.

Начинки.

Начинки можно делать любые, какие кто любит. У меня в рецепте была аж четырехслойная, но я сделала одну с мясом и рисом, а вторую с рисом, грибами и капустой.

Мясная начинка: в 0,5 фарша добавить соль, черный перец, 1 луковицу и все обжарить на растительном масле.

Капустная начинка: 1 небольшой качанчик капусты порезать кубиками

На сковородку влить 1/4 стакана воды, выложить капусту и тушить мин 15-20, добавить растительное масло и обжарить капусту, добавить порезанное отваренное вкрутую яйцо (2 шт).

Изменено 31 Января 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Начинка из риса

Отварить рис (я отваривала 1,5 ст), порезать зеленый лук и покрошить 2 яйца. Все смешать

Грибная начинка

У меня были консервированные шампиньоны

Хорошо бы их, конечно обжарить с лучком, но у меня не хватило времени

На стол насыпать небольшую горку муки, разровнять ее

На муку выложить тесто

Разделить его на 3 части: 1 совсем маленький, 1 средняя и 1 чуть больше средней.

Раскатать 1 средний кусок на пласт и выложить на слегка присыпанный мукой противень

Затем на тесто выложить мясную начинку

Накрыть блином и выложить вторую начинку - рис

Раскатать больший кусок теста и накрыть им последнюю начинку

Изменено 31 Января 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Выровнять края пирога, убрать излишки теста. Защипить края пирога.

Раскатать самый маленький кусок теста. Я раскатываю как можно тоньше. И сделать надрезы

Аккуратно положить поверх пирога.

Весь пирожок смазать взбитым желтком и отправить в духовку.

Выпекать 30-40 минут.

Уже готовую кулебяку накрыть сухим полотенцем и слегка сбрызнуть водой из пульвизатора. Дать постоять кулебяке минут 10.

Все, теперь можно резать! Вкусно и в теплом виде, и в остывшем

 

Кулебяка вышла немного корявенько, это-- эти фотографии --первый опыт изготовления данного пирога.

Изменено 31 Января 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Закусочный рулет

Потребуется:

лаваш, рыба - кончерва, крабовые палочки, сыр, майонез, оливки и зелень, но в моем случае она отсутствовала

[Мила 0]

Разложить один лист лаваша, и выдавить майонез

Разравнять его

[Мила 0]

Натереть на средней терке сыр и распределить по всей поверхности

Затем также натереть и распределить крабовые палочки

[Мила 0]

Затем закрыть вторым листом лаваша

От рыбной консервы, у меня сардины, отделить косточки, размять ее и разложить

[Мила 0]

Затем скрутить в рулет, но оставить нембольшой кончик

На него выдавить немного майонеза

[Мила 0]

Разравнять майонез

И закончить скрутку рулета

[Мила 0]

Дать настояться часа два, а лучше ночь.

Разрезать острым ножом.

Изменено 19 Января 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Сейчас покажу еще рулет с форелькой в картинках.

Принцип такой же:

лаваш, теплое сливочное масло тонюсеньким слоем с небольшими пробелами, зелень

складываю пополам, и выкладываю тоненько нарезанную форель

скатываю, даю настояться, пропитаться и режу острым ножом

Очень красочно и вкусно

А главное просто!

Изменено 20 Января 2007 пользователем Мила

[Мила 0]

Идею салата взяла где-то на просторах инета. Только в первоначальном варианте он назывался "Смертельный номер", потому что предлагалось перевернуть из миски на тарелку на глазах у гостей. Я же так рисковать не хочу, да и мужу название не очень понравилось

Назвала"Вуаля"

 

Заранее прошу прощения за качество фотографий, что-то стали плохо получаться на кухне... :9f1:

 

Нужно взять глубокую мисочку, т.к. ингридиентов много...

Маринованные грибы высыпать в эту миску, а миску предварительно смазать растительным маслом, чтобы салат потом легче выходил.

Разложить их так чтобы шляпки оказались внизу, а ножки торчали

Лук порезать тонюсенькими полукольцами и желательно заранее замариновать

Чуть-чуть майонеза

[Мила 0]

Отварную морковку натереть на средней терке

Маринованные огурчики порезать, я сделала тоненькие колечки

Майонез