Мультиварка

[Mishelinka 0]

в мульте не пекла. 

могу дать рецепт для ХП. подкорректируете под себя?

ага, дайте пожалуйста) думаю что получится в мульте испечь) А  то хлебопечку безумно хочу, но пока не понимаю куда ее притулить на кухне)

Девочки мясо мужу понравилось, мультю одобрил, сказал, что это наша машина.

как у меня супруг упирался по поводу нее, все мозги мне съел, что она мне не нужна, вещь бесполезная и т.д. и т.п. пока я не психанула и не пошла сама себе не купила) Теперь он все ходит и говорит, какая все таки вещь хорошая))) Тоже оценил, а я до сих пор ему припоминаю, что он ее не хотел) Я без нее как без рук, работает практически круглосуточно) То каши малым варю, то супы, то мясо, закинул и пошел, тем более с таким количеством мужчин в доме, без нее я бы и ночевала бы у плиты) А так все счастливы, а я тем более) Еще и на ночь йогурт ставлю) Теперь вот думаю, что мне еще одна мультиварка нужна 

[Какао 0]

Дарья, ловите.

1.

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пшеничная мука 400г

Соль 1 ч.л. без горки

Сахар 1 ст.л.

Растительное масло 50мл

Вода 250мл

Изюм г.

 

2. 

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пшеничная мука 400г

Соль 1 ч.л. без горки

Сахар 1,5 ст.л.

Сухое молоко - 1ст.л.

Сливочное масло 50г

Мед 1,5 ст.л.

Сухофрукты 40г

Орехи 20г

Вода 260мл

 

 

По обоим рецептам готовила, когда купила ХП. Хлеб воздушный и вкусный. 

Но уже года 2 готовлю хлеб только на закваске. Совершенно другой вкус. 

Если Вам нужно - напишу, как я это делаю. Сразу предупрежу, что первая закваска вызревает дней 5. Потом она хранится в холодильнике... И когда нужно - я ее вынимаю, через час она согревается и я с ней работаю.

[Пушинка 0]

Любава... С приобретением!!! Кого взяла?

[Лена1977 0]

Но уже года 2 готовлю хлеб только на закваске. Совершенно другой вкус. 

Если Вам нужно - напишу, как я это делаю. Сразу предупрежу, что первая закваска вызревает дней 5. Потом она хранится в холодильнике... И когда нужно - я ее вынимаю, через час она согревается и я с ней работаю.

 Анечка, а рецепт закваски же один - хоть в ХП, хоть просто в духовке пеки? На закваске зерновой хлеб, правильно? А можно и мне рецептик. У меня вожжа под хвост попала - учусь печь хлеб в духовке.

[Mishelinka 0]

Дарья, ловите.

1.

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пшеничная мука 400г

Соль 1 ч.л. без горки

Сахар 1 ст.л.

Растительное масло 50мл

Вода 250мл

Изюм г.

 

2. 

Сухие дрожжи 1 ч.л.

Пшеничная мука 400г

Соль 1 ч.л. без горки

Сахар 1,5 ст.л.

Сухое молоко - 1ст.л.

Сливочное масло 50г

Мед 1,5 ст.л.

Сухофрукты 40г

Орехи 20г

Вода 260мл

 

 

По обоим рецептам готовила, когда купила ХП. Хлеб воздушный и вкусный. 

Но уже года 2 готовлю хлеб только на закваске. Совершенно другой вкус. 

Если Вам нужно - напишу, как я это делаю. Сразу предупрежу, что первая закваска вызревает дней 5. Потом она хранится в холодильнике... И когда нужно - я ее вынимаю, через час она согревается и я с ней работаю.

Спасибо большое, второй рецептик приглянулся, по пробую сегодня испечь, если мне мой табор даст время)) Да если не трудно напишите про закваску. Много о ней слышала, но ни разу на таком не пекла. И интересно как долго это закваска может хранится в холодильнике, у нее есть срок годности?

[Любава 0]

Любава... С приобретением!!! Кого взяла?

 

Оуртсон

[Пушинка 0]

 

Любава... С приобретением!!! Кого взяла?

 

Оуртсон

Какой? Йогурт делала уже?

[STRAWBERRY 0]

Да и мне интересно, Оурсон какая?) Как у Ани-Какао?

 

Посидела посмотрела на Оурсоны, оказывается они все мультиварки-скороварки...так интересно..

[Mishelinka 0]

Какао, Аня, спасибо за рецептики     Испекла я вчера сладкий хлебушек, все получилось, очень вкусный и нежный. Мои мужчины умяли его очень быстро, я даже и попробовать не успела) Требую теперь еще, завтра буду печь. Жаль, что сфотографировать это чудо не успела, за моими галчатами не успеть

[Какао 0]

Даша, сфоткайте завтрашний)))

 

Про закваску.  Лучше начинать с ржаной. Потом ее можно будет "переженить" на пшеничную. НО! Пшеничная более капризная.

1 день

100г муки+100гводы. Перемешиваем. Ставим в теплое место на сутки

2 день

К закваске добавляем 100г муки+100гводы. Ставим в теплое место.

3 день

К закваске добавляем 100г муки+100гводы. Ставим в теплое место.

4 день

К закваске добавляем 100г муки+100гводы. Ставим в теплое место.

 

5 день

650г закваски выкладываем в ХП. Добавляем 500г ржаной муки, 300мл воды, г очищенных семечек подсолнечника, чуть соли. ВСЕ! Смешиваем. даем подняться... Первой закваске требуется часов 7... Потом и за 3 поднимется.  Если поднимается совсем слабо (мука бывает разная) - можно в первый хлеб кинуть буквально четверть чайной ложки сухих дрожжей)

 

150г закваски в таре с крышкой (!) ставим в холодильник. До 2х недель хранится в холодильнике без проблем. Если нужно хранить больше - переносим ее в морозилку. Закваска - вечная. Главное, понимать, что кроме воды и муки в ней не должно быть ничего. Если закваска прсто пахнет кислым - она НОРМАЛЬНАЯ, Вот если ее запах до тошноты доводит, невозможно вдохнуть, она пухнет, становится жидкой и убегает  - она испортилась, потмоу что туда попало что-то инородное.

 

Теперь о работе с закваской из холодильника. Достали, дали согреться часа полтора. Добавили 200г муки (ЛЮБОЙ) и 200 мл воды.  Дали подняться (еще часа 2  - смотрим, как пухнет и пузырится). Вылили в ХП порядка 400-450 г закваски. Дальше добавляем ингредиенты по рецепту. Даем подняться. выпекаем. У меня хлеб получается примерно на 1350г. Хватает на семью на неделю. Хлеб за неделю не киснет, не плесневеет, не черствеет - хранится в хлебнице в полиэтиленовом пакете). Если вдруг не кушают (питу едят или криспы) - убираю в холодильник. 

[Ланана 0]

Ань, не знаешь, что может быть?...

У меня из-под крышки все время пар идет((. Соответственно вода вся испаряется. Холодец за 1,5 часа превратился в печеное мясо))))).

Вроде крышка сухая (при включении)...

Но на мои попытки изменить давление пара... плевать (в прямом смысле(((( она хотела...

[Какао 0]

какая мультя?

[Ланана 0]

твоя вроде)

оурсон

[Какао 0]

Свет, скорее всего, тоже сломалась деталь внутри крышки.. у меня именно такая же проблема(((

[Ланана 0]

Понятно((( Но как-то быстро у меня((( еще весной...

Я мультю в деревню покупала, а до нее там руки и не дошли...

А в Мск пользую)