Консервирование

[Гала01 0]

Ириш-Ивушка, наш с тобой рецептик.

Сегодня кинулась искать у себя рецепт - не нашла. Зато нашла у тебя в домике.)))

Вот, чтобы больше не терялось))))

 

ЛЕЧО

 

3 кг помидор, 7-8 шт. сладкого перца, 7-8 шт. зубков чеснока, стакан сахара (я кладу половину - так вкуснее и не очень сладко, будешь варить попробуй), 2 стол.ложки соли.

1.5 кг помидор прокурутить в комбайне вместе с чесноком, поставить варить, нарезать крупными кубиками перец, положить сразу в помидоры, варить 10 минут. Остальные помидоры нарезать крупно - я режу на 4 части, добавить в лечо, положить сахар, соль, варить еще 10 минут. Закатать укутать. Вкусно!

[Пушинка 0]

Гал, а лечо как по консистенции получается?

[Гала01 0]

Гал, а лечо как по консистенции получается?

Не жидкое, Юль, как обычное лечо, а крупными кусочками. 

[Булочка 0]

Галочка, и опять огромное мерсииииии!!!! результат))

[Пушинка 0]

Галочка, и опять огромное мерсииииии!!!! результат))

[/url]

Вкусна наверное... В следующем году точно попробую!!!

[Гала01 0]

Викуш, очень и очень рада. На здоровье, мой хороший. Очень красиво получилось.

[СветаМузыка 0]

Я тоже решила отметиться в этой темке))))

Выкладываю найденый рецепт вяленых томатов. Ну, для ленивых, на мой взгляд.

Итак, что нужно:

собственно томаты - мясистый сорт. У меня кубанские "сливки". Очень плотные, мясистые и ароматные. Количество около килограмма, может слегка больше

соль

прованские травки (это же Средиземноморский специалитет, все-таки ))). Правда у меня только сушеная травка орегано (мой вольный перевод, т.к.куплено в Греции и написано что-то похожее на Рэгани). Хорошо бы было свежую травку, но у меня нет(

оливковое масло (у меня, опять же Греческое, достаточно нейтральное, экстра вирджин). Испанское, к примеру, на мой вкус слишком яркое - не люблю.

чеснок

Томаты вымыла, высушила, разрезала на половинки. Выложила на противень, застеленый бумагой для выпечки. Немного посолила, посыпала орегано и сбрызнула оливковым маслом. Поставила в духовку на 70 градусов с обдувом и забыла про них)))))) Часов на 9 примерно. Где-то в середине этого времени я присыпала слегка каждую половинку сахаром. Вот прям по несколько крупинок - хотелось немного карамельного вкуса и корочку.

С утра сегодня их слегка прогрела, потому что решила, что лучше теплыми укладывать и маслом заливать.

Уложила плотно в баночку, перекладывая тоненькими пластиночками чеснока и слегка присыпав орегано. Когда уложила доверху залила сверху оливковым маслом. Сбоку черенок вилочки вставляла и заливала, чтоб хорошо заполнить без пустот.

У меня получилось где-то 300 граммовая баночка.

Хранить можно в течение полугода в холодильнике

 

 

А сейчас у меня готовятся помидорки по рецепту Гали. )))))

[Гала01 0]

Нямка, Светик))))) Попробую, спс.

[Пушинка 0]

Каааак вкусно!!! Стырила на следующий год!!!

[СветаМузыка 0]

Девочки, правда очень вкусно! Я себя не хвалю-рецепт честно стырен но результат супер! Мы чуть с пальцами не скушали. И вторую партию уже доедаем

[Ivushka 0]

Ириш-Ивушка, наш с тобой рецептик.

Сегодня кинулась искать у себя рецепт - не нашла. Зато нашла у тебя в домике.)))

Вот, чтобы больше не терялось))))

 

ЛЕЧО

 

3 кг помидор, 7-8 шт. сладкого перца, 7-8 шт. зубков чеснока, стакан сахара (я кладу половину - так вкуснее и не очень сладко, будешь варить попробуй), 2 стол.ложки соли.

 

1.5 кг помидор прокурутить в комбайне вместе с чесноком, поставить варить, нарезать крупными кубиками перец, положить сразу в помидоры, варить 10 минут. Остальные помидоры нарезать крупно - я режу на 4 части, добавить в лечо, положить сахар, соль, варить еще 10 минут. Закатать укутать. Вкусно!

 

Очень вкусный рецептик лечо! 

 

Что-то я в этом году кроме джема сливового ничего не крутила. Муж сказал, что не будем наверное ничего крутить, так как с прошлого года много осталось. Я выразила желание кетчупа сделать. Может на выходных купим все для него и сделаю.

 

Светик, рецептик вяленых помидорок утащила к себе! Обязательно попробую сделать! Видела у нас готовые продавали по бешеным ценам в прошлом году.

 

А мы еще делаем вот такие помидорки

Мужу очень нравятся. Жаль только, что на зиму их никак не заготовить.

[Ланана 0]

Выкладываю найденый рецепт вяленых томатов. Ну, для ленивых, на мой взгляд.

 

Хранить можно в течение полугода в холодильнике

Свет сделала, в холодильник поставила. В масле еще не пробовала, а без масла чуть палец не отгрызла))).

Спасибо!

 

Мысля... У нас в Ашане когда-то продавалось что-то подобное в маленьких баночках...

Интересно, если масло нагреть на водяной бане до 100 градусов и залить им, по идее и без холодильника долго должно стоять? 

[СветаМузыка 0]

Свет, я думаю, что можно и так хранить. Ну не в тепле просто. Само оливковое масло в холоде свойства меняет, мне не очень это нравится. Осадок такой как сливочное масло становится. Я думаю, что буду без холодильника хранить. Когда отопление будет (если останутся еще)) перенесу в кладовку

[Ivushka 0]

Моим вяленым помидоркам еще полчасика в духовке осталось провести, Так что скоро попробуем!

[СветаМузыка 0]

О, ура, я так рада, что все пробуют. Хотя заслуга не моя, но приятно)))) Ириш, подержи в масле - еще вкуснее. Мы когда только попробовали, сращу понравилось, но на утро, когда ночь в масле постояло - вкус обалденный!