elenka

Токана с говядиной (тушеная говядина) Говядина 200, сало топленое 10, лук репчатый 50, помидоры 40, мука 5, перец молотый черный, соль. Жирную говядину или кусок мяса от реберной части нарезают мелкими кусочками и поджаривают в растопленном сале с кольцами лука. Вливают немного воды и тушат под крышкой до мягкости. Затем кладут томат-пюре или помидоры, очищенные от кожицы и семян, соль, молотый перец и муку, посуду закрывают, ставят в жарочный шкаф. Подают с мамалыгой.

Лук, фаршированный чесноком Лук и чеснок ошпаривают, вынимают из луковицы сердцевину и толкут вместе с чесноком в ступке, прибавив соль, перец, немного растительного масла. Луковицы наполняют этой смесью, укладывают на противень, смазанный растительным маслом, посыпают сухарями и зарумянивают в жарочном шкафу.

Плакие из карпа (тушеный карп) Иградиенты: Карп 250, масло растительное 10, лук репчатый 30, вино сухое красное 10, томат-пюре 5, лимон, лавр, перец душистый горошком соль. Рыбу чистят, нарезают не слишком крупными кусками, солят, отсушивают, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Отдельно поджаривают нарезанный ломтиками лук, вливают красное вино, добавляют томат-пюре, лимон, лавр и перец. Жареную рыбу кладут в полученный соус, вливают в процеженное масло, оставшееся от жаренья, и ставят тушить в жарочный шкаф до готовности. Подают в хо

РУМЫНСКИЕ ЧОРБЫ (КИСЛЫЕ СУПЫ) ЧОРБА С ЦЫПЛЕНКОМ Ингредиенты: На 6 порций: 1,5 л воды, 1 л. борша, средней величины цыпленок, коренья, 1 луковица, 3 ст. ложки риса, зелень, зеленый лук, 2 помидора, соль, 1 желток, 2 ст. ложки сметаны. В кипящую воду положить морковь, корешок петрушки и мелко нарезанный лук. Когда закипит, положить разделанного цыпленка вместе с лапками, головкой, пупком и печенкой. Посолить. Снять пену и положить перебранный промытый рис. Прибавить отдельно вскипяченный и процеженный борш, мелко нарубленные зеленый лук, укроп и зелень

РУМЫНСКИЕ ЗАКУСКИ ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ ГУСИНОЙ ПЕЧЕНКОЙ Ингредиенты: 6 яиц, 100 г гусиной печенки, 1 чайная ложка сливочного масла, соль, немного зеленого салата. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать вдоль на 2 половинки; желтки протереть сквозь сито и растереть с вареной гусиной печенкой. Прибавить сливочное масло, посолить. Все это хорошо перемешать, полученным фаршем наполнить с верхом половинки яиц и выложить на блюдо, на красиво вырезанные листья зеленого салата. ЯЙЦА, ФАРШИРОВАННЫЕ АНЧОУСНЫМ МАСЛОМ Ингредиенты: На 6 порций: 6 яиц

ЦИМЕС КАРТОФЕЛЬНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ Ингредиенты: картофель - 200-225г; изюм без косточек(коринка или кишмиш) - 20-25г; чернослив - 15г; сливочное масло - 10г; пшеничная мука - 5г; сахар - 5г; корица; соль Картофель нарезать небольшими ломтиками. Промыть чернослив и вынуть из него косточки. Промыть изюм. Залить картофель небольшим количеством теплой воды, довести до кипения на небольшом огне и тушить под крышкой на слабом огне. За 10-15 минут до окончания ввести чернослив, изюм и муку, предварительно подсушенную на сковороде и разведенную столовой ложко

СОУС МУДЖЕЙ (чесночная заправка) Ингредиенты: Чеснок 1 головка. Соль 0,25 чайной ложки. Бульон 0,5 стакана. Растолочь чеснок с солью в ступке до обра-зования однородной массы и развести бульоном, употреблять с мясом и птицей, за-правлять овощные блюда.

Кулинарный словарик Плэчинта (Плацында) -Пирог из вытяжного теста с брынзой, картофелем, тыквой или рублеными яйцами и зеленым луком Мититей -блюдо из баранины, напоминающее по внешнему виду люля-кебаб: оформленный в виде колбаски мясной фарш с добавлением соды, крахмала и бульона, заправленный солью, перцем, чесноком, обжаренный на решетке гратаря. Отличительные особенности технологии - выдержка мясной массы (фарша из баранины) до суток в холоде, но так, чтобы она не промерзла. К фаршу добавляют немного соли, что придает мясу иной вкус и своеобразную упругость. Для при

Румынская кухня Румынская кухня достаточно оригинальна. Развиваясь веками под влиянием своих традиций, а также впитав в себя кулинарные традиции соседних славянских и угорских народов, она приобрела репутацию простой и очень сытной. Основу кухни составляют всевозможные овощи и кукуруза. Наиболее употребимым в быту продуктом является «мамалыга» — круто сваренная каша из кукурузной муки. Её подают со всевозможными добавками, жарят, делают из неё пудинги и легкие закуски. Также традиционное место на столе занимают лепешки «мэлай». Из холодных блюд и закусок к столу рекомендуется пода

ПАССАЖИРОПЕРЕВОЗКИ айва, акр,арап,ара,ар,арка воз,вор,виза,вакса,виски, воск,вереск,ворс,верёвка,вираж,вес,вера,ваза,вой еж жир,жар,жара, жирок, жарок зов,зарево,зарок,запор,засов,засека,засор,завеса,запас,запрос,запев,запой икра,ириска,ирис,иск,искра, икс кража,кожа,кризис,кора,коза,корсаж,кипа,кипарис,кросс,кепи,кров,корова, корж,каперс,касса, коса,кейс,капор,кара,край,кассир, крой,корсар, киса опаска,озеро,ор,опера,окоп,оса,око,окова, опара пассажир,перевозка,пассаж,перо,пожар,пора,пар,поза,пропажа,паровоз, пасека,прок,просо,пресса, порка,пресс,приз,призрак,пирс,повар,

Иришенька!!! Интересный рассказ!!! А я и не знала,что там есть домики на воде. Честно,не хотела бы жить в таком. Интересно,а если вода поднимается,то что с ним проиходит?

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ (MELITZANO SALATA) Ингредиенты: 600 г баклажанов 2 зубчика чеснока 3 ст.л. оливкового масла 1-2 желтка 100 г тертого твердого сыра (типа пармезана) сок 1 лимона Баклажаны наколоть вилкой и запечь в духовке до мягкости. Снять шкурку и измельчить вместе с чесноком в миксере (или ступке), добавить оливковое масло и желтки, немного взбить, добавить сыр и лимонный сок. Посолить и поперчить. ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ (MELITZANO SALATA) Ингредиенты: 600 г баклажанов 2 ст.л. оливкового масла 1 ст.л. лимонного сока 1 луковица 2 зубчика че

КЛАССИЧЕСКИЙ ГРЕЧЕСКИЙ САЛАТ Ингредиенты: 3 порезанных томата 1 порезанный огурец 1 порезанная луковица 2 порезанных кольцами сладких зеленых перца 6 ст л оливкового масла 2 ст л уксуса 150 гр сыра Фета 25 зеленых и столько же черных оливок соль, перец, петрушка, орегано Поместить все овощи в салатницу. Встряхнуть оливковое масло, уксус, соль, перец и полить заправкой салат. Сверху положить фету, порезанную кубиками и посыпать петрушкой и орегано.

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С БЕЛЫМ ВИНОМ И ЛИМОНОМ Ингредиенты: На 2 порции: 250 гр мясного фарша (из говядины, телятины или свинины, или смесь 1 части свинины и 2 частей телятины) 50 гр тертого сыра пекорино 50 гр сухих хлебных крошек 4 ст л порезанной петрушки цедра и сок 1/2 лимона соль 1 яйцо 25 гр муки оливковое масло 1 бокал белого вина горячая вода 4 лавровых листа, порванных кусочки лимона для украшения 1. Смешать фарш, сыр, крошки, петрушку, цедру, соль и яйцо. Сформировать маленькие шарики размером со сливу. Обвалять тефтели в муке. 2. Нагрет

МЯСНЫЕ ТЕФТЕЛИ С МЯТНЫМ ТОМАТНЫМ СОУСОМ Ингредиенты: На 18 шт: 8 спелых помидоров 2 ст л томатного пюре 2 ст л греческого оливкового масла 2 лавровых листа щепотка сахара 335 г фарша из говядины 335 фарша из свинины 1 средняя луковица, мелко порезанная 1 яйцо, взбить 2 ст л порезанной мяты 1 ст л свежего порезанного орегано 115 г белого хлеба, корки обрезать Эти сытные тефтельки с традиционным греческим соусом быстро станут любимыми в вашем доме. 1. Сделать надрез в каждом помидоре и окунуть в кипяток на 1 мин. Слить, охладить и очистить от кожуры

ПОМИДОРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ ФЕТОЙ ПО-ГРЕЧЕСКИ Ингредиенты: На 4 порции: 4 больших томата (типа "бычье сердце") 2 дольки чеснока, раздавленные в чеснокодавке 1 ст л уксуса 5 ст л оливкового масла 1 ст л порезанного свежего орегано 1/2 огурца, мелко порезанного 1 красный перец, порезанный пополам, 100 гр сыра Фета, порезанного на маленькие кубики 85 гр черных оливок, мелко порезанных Такие томаты, полные средиземноморских ароматов -- прекрасное украшение стола и несомненно будут пользоваться успехом у всей семьи. 1. Отрезать 2.5 см дольку у основания от

СОУС-DIP БАКЛАЖАННЫЙ Ингредиенты: 1 баклажан, 2 дольки чеснока, лимонный сок, перец, соль Для быстрого соуса, запеките баклажан в духовке, пока мякоть не станет мягкой, выскоблите ее в комбайн и добавьте чеснок. Смешивайте вместе, добавляя оливковое масло, лимонный сок и соль-перец, до однородной массы. ДИП "ТЦАТЦИКИ" Ингредиенты: На 6 порций: 1 длинный огурец 500 г греческого йогурта (густого) 4 зубчика чеснока, очищенных и раздавленных 2 ст л оливкового масла 1 ст л белого винного уксуса 1 ст л мелко порезанного укропа ол

ГРЕЧЕСКИЕ ЗАКУСКИ - MEZZE (МЕЗЕ) Понятие mezze относят к набору закусок, подбираемых и подаваемых по такому же принципу, как испанские тапас, когда каждый за обедом ухаживает сам за собой. Это спокойный и дружественный способ принятия пищи, mezze переводится как "что-то погрызть". Иногда это также называют mezedhes. Такой стиль обеда изобрели древние греки, и входить в него может все что угодно, начиная от оливок и сыра фета, или вазочки с маринованными овощами, заканчивая фаршированными виноградными листьями, различными соусами-дипами и маринованным осьминогом, приготовленным на гри

Кулинарный словарик Фета - белый соленый сыр, изготовляемый только в Греции Салата "Хорьятики" - салат из помидоров, огурцов, зеленого перца с оливками и белым сыром фета, он известен как "Греческий салат" Тзадзики - соус из йогурта, огурцов и чеснока Тарамосалата - пикантный салат на основе рыбной икры Октаподи Красато - осьминог в красном вине Марида - небольшая рыба типа сардины Барбуни - красная кефаль Каламари - жареные кружки кальмара Кэфтэдэс - мясные крокеты, приправленные специями Стифадо - говядина или крольчатина в горшочке, пригот

ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ Блюда греческой кухни просты в приготовлении, красочны и ароматны. Благодаря многовековой истории Греции и ее географическому положению, греческая кухня вобрала в себя кулинарные традиции многих народов, в особенности — арабской, турецкой и итальянской кухонь, поэтому здесь разнообразный и богатый выбор блюд. В Греции, как и в других странах Средиземноморья, отдают предпочтение здоровой пище с низким содержанием животных жиров. Греческая кухня, проста, полезна, непретензиозна и использует самые лучшие продукты: соблазнительные оливки, фрукты и овощи, свежепойм

Девочки,привет!!! А Вы любите журналы покупать и читать? Как часто Вы покупаете себе журналы? Мне,например,очень нравиться журналы "Атмосфера" и "Биография"-страраюсь не пропускать номера.ИХ очень приятно даже потом пречитывать.

дорога-тупик-проход-пробка-штопор-"мёртвая петля"-"живая вода"-безжизненная пустыня-оазис-скала-вата-доска-гвоздь-палец-протез-гипс-пух-кремень-рохля-богатырь-гимнастка-обжора - доходяга -спринтер-сумоист-балерун-медведь -охотник-greenpeace-промыш.отходы - удобрение-натурпродукт - консервант-бифидобактерии-дисбактериоз-метаболизм-метеоризм-вулканизм - затишье-буря-штиль-парус-якорь-свобода -кабала-безработица - трудоголик-лежебока - егоза-флегматик - оптимист-зануда - весельчак-Пьеро-Шрэк-Феона-Осёл-мамонт-слон-муравей-трутень - пчела-лентяй - стахановец-"прожигатель" жизни - крохобор - мот-"с

ПАССАЖИРОПЕРЕВОЗКИ айва, акр,арап,ара,ар,арка воз,вор,виза,вакса,виски, воск,вереск,ворс,верёвка,вираж,вес,вера,ваза,вой еж жир,жар,жара, жирок, жарок зов,зарево,зарок,запор,засов,засека,засор,завеса,запас,запрос,запев,запой икра,ириска,ирис,иск,искра, икс кража,кожа,кризис,кора,коза,корсаж,кипа,кипарис,кросс,кепи,кров,корова, корж,каперс,касса, коса,кейс,капор,кара,край,кассир, крой,корсар опаска,озеро,ор,опера,окоп,оса,око,окова, опара пассажир,перевозка,пассаж,перо,пожар,пора,пар,поза,пропажа,паровоз, пасека,прок,просо,пресса, порка,пресс,приз,призрак,пирс,повар,просек

КУРИЦА ПО-МЕКСИКАНСКИ Ингредиенты: На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 8 куриных ножек,или грудок(!) 1 маленькая луковица, мелко порезанная 1 ч л порошка чили 1 ч л молотого кориандра 400 мл консервированных помидоров 2 ст л томатного пюре (пасты) 125 г замороженной кукурузы соль и перец Подавать: вареный рис салат из сладкого перца 1. Нагреть масло в сковороде, добавить куриные ножки и обжарить до коричневой корочки со всех сторон. Достать из сковороды и отложить. 2. Добавить лук и обжаривать 3-4 мин до мягкости. Затем добавить порошок чили и кори

ТОМАТНАЯ САЛЬСA Ингредиенты: На 4 порции: 250 гр маленьких помидорчиков, мелко порезанных 1 красный острый перец чили, очищенный от семян и покрошенный 5 перьев зеленого лука, порезанных сок 1 лайма 1 ст л оливкового масла 2 ст л свежего кориандра В этот соус можно макать плотные несоленый чипсы или подавать к рыбе или курице. Можно сделать сальсу слаще, добавив немного жидкого меда. Если подаете к курице, замените кориандр базиликом. 1. Перемешать томаты, чили и лук в миске. 2. Добавить сок лайма, оливковое масло и кориандр. Приправить по вкусу и подавать