elenka

ВЕГЕТАРИАНСКИЙ ФАСОЛЕВЫЙ СУП С КРУТОНАМИ Ингредиенты: На 4 порции: 175 гр фасоли 1.25 л воды 175 гр моркови, мелко порезанной 1 крупная луковица, мелко порезанная 2-3 зубчика чеснока, раздавленных 1/2 перца чили, очищенного от семян и порезанного 1 л овощного бульона 2 помидора, очищенные от кожуры и порезанные 2 палочки сельдерея, тонко нашинкованные соль, перец, 1 ст л порезанного кориандра Крутоны: 3 куска белого хлеба без корки масло для обжаривания 1-2 зубчика чеснока, раздавленные Фасоль широко используется в мексиканской кухне. В этом рецепт

КОКТЕЙЛЬ "МАРГАРИТА" Ингредиенты: На 4 порции: соль 4 лайма 250 мл текилы (мексиканской кактусовой водки) 125 мл ликера Куантро (cointreau) кубики льда (по желанию Прекрасный аккомпанемент к обеду в мексиканском стиле. 1. Положить соль на плоскую тарелку. Опустить края бокалов в сок лайма, затем в соль. Получится красивая окантовка бокалов. Стряхнуть излишек соли и отставить. 2. Соединить текилу, Куантро и оставшийся сок лайма. Разлить по бокалам, наполненным кубиками льда. Замороженные Маргариты: Раздробить кубики льда в пластиковом пакете скалкой,

СЕВИЧЕ (CEVICHE) ИЗ ЛОСОСЯ НА ТОСТАДАС Ингредиенты: На 8 порций: 8 тортильяс - мексиканских блинов растительное масло 600 гр сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками 2 лайма, только сок 2 апельсина, порезанных на маленькие кусочки, сок сохранить отдельно 2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных 1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими кольцами 2 ст л порезанного свежего кориандра Не пугайтесь использования сырой рыбы - кислота в цитрусовых соках приготовит рыбу и она станет мягкой. Только постарайтесь для

НАЧО Ингредиенты: Получается примерно 36 порций: 36 больших кукурузных тортилий 3 больших помидора, мелко нарубленных 40 г мелко нарезанной кинзы 1/4 ч ложки соли 1 ст. ложка оливкового масла 1 средняя головка мелко нарезанного репчатого лука 1 зубчик чеснока, очень мелко нарезанного 1/2 ч. ложки молотого тмина 75 г колбасы чоризо, тонко нарезанной 400 г консервированных черных бобов 125 г тертого чеддера 2 маринованных перчика чили, очень тонко нарезанных 1. Нагрейте духовку до 200°С Положите тортильи в один слой на 2 или 3 противнях. Смешайте помидоры, к

СЫРНЫЕ ТОРТИЛЬИ Ингредиенты: На 4 порции: 1 ст л оливкового масла 1 большая порезанная луковица 2 раздавленных дольки чеснока 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный 1 ст л молотого тмина 1 ст л чили порошка 450 гр мясного фарша 400 гр банка консервированных томатов 215 гр банка консервированной красной фасоли, слить воду 2 ст л томатной пасты 1 ст л сухого орегано 8 лепешек - тортилл -- мексиканские блины из желтой кукурузной муки 100 гр сыра Чеддер сметана Мексиканская замена бутербродов, но так же отлично подойдет как гарнир к не

ТОРТИЛЬИ С ТРЕМЯ НАЧИНКАМИ Ингредиенты: 24 тортильи - мексиканские лепешки - на замену подойдет лаваш или другой плоский хлеб ОВОЩНАЯ 2 х 410 банки консервированной смешанной фасоли, слить 2 ст л сметаны 4 ст л растительного масла 1 луковица, мелко порезать 1 ст л молотого кориандра и 1 ст л молотого тмина 2 авокадо очищенных от кожуры и косточки нашинкованный зеленый салат 175 гр тертого сыра С КУРИЦЕЙ 2 ст л оливкового масла 2 луковицы, мелко порезанных 4 куриных грудки, порезанные на тонкие полоски 2 кабачка цуккини, порезанных на тонкие пол

ТОРТИЛЬИ Ингредиенты: 3 стакана муки 2 чайных ложки соды 3/4 ч. л. соли 2 ст. ложки жира или масла 1 стакан воды. Мексиканские плотные и пресные блины. Смешать муку, соду и соль в миске. Порезать масло на мелкие кусочки и добавить в муку. Понемногу добавляя воду, замесить мягкое тесто. Выложить тесто на доску и месить, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделить на 12 порций и сделать из каждой порции шарик. Накрыть полотенцем и оставить на доске на 15-20 минут. Раскатать каждый шарик в тонкий блин (примерно 17 см) на доске, слегка присыпанной мукой. Обжар

ПРЯНАЯ ФАХИТА На 4 порции: Популярная мексиканская уличная еда - фахитас - томатная сальса, гуакамоле и обжаренные полоски курицы, завернутые в тортильяс. 1. Соединить 2 очищенных от семян и помидора, 4 ст л л порезанного кориандра, 1 маленькая порезанная красная луковица и 1 очищенный от семян и порезанный зеленый перец чили. Получится сальса. Размять мякоть 2 авокадо в пюре и перемешать с 2 ст л лимонного сока для гуакамоле на скорую руку. Подогреть 8 тортильяс по инструкциям на упаковке. 2. Нагреть в сковороде 1 ст л растительного масла, добавить 4 куриных грудки без ко

МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ Чайот-мексиканский огурец, плоды которого используют для приготовления салатов, а также их можно фаршировать с рисом и мясом. Молодые проростки используют как спаржу – отваривают в подсоленной воде. Чоколатль-"Choco" - горький, "atl" - вода, добавляемая в какао. Напиток из шоколада и молока с добавлением ванили и экзотических специй. Текила-Знаменитый алкогольный напиток из кактуса агавы, производится в мексиканской области Халиско. Знаменитый алкогольный напиток из кактуса агавы, производится в мексиканской области Халиско. Kрепкий спиртной нап

[/i]МЕКСИКАНСКИЙ КУЛИНАРНЫЙ СЛОВАРЬ[/i] Гамалес - пудинг из маисовой массы, приготовленный на пару, часто с добавлением мяса Гуакамоле -Острый соус-дип зеленого цвета родом из южной Америки, который готовят из авокадо, чеснока, лимонного сока и чили. Его добавляют в мексиканские фахитос. Использование: гуакамоле подают обычно с кукурузными чипсами, овощами или хлебными палочками. Его можно намазывать вместо масла на бутерброды, а в качестве начинки использовать хрустящий бекон, курицу или тертый сыр. Лепешки тортильи можно смазывать гуакамоле и сальсой и сверху класть курицу

Родословная мексиканской кухни насчитывает более тридцати веков. Ее богатство объясняется, прежде всего, тем, что Мексика вторая в мире страна, после Индии, по многообразию культур - на ее территории проживают 62 этнические группы индейцев (indegenas), из которых около тридцати имеют собственный язык. Мексика - страна обильная, наделенная множеством божественных плодов. Манго, какао, арахис, ананасы, папайя, кукуруза, авокадо, перец, кактусы и агавы - всего не перечесть, что растет и приносит урожай на древних землях племен майа, ацтеков и тольтеков. С развитие сельского хозяйства на столе п

Суфле из яблок Для рецепта Вам потребуются: - яблоки - 2 шт. - сливочное масло - 25г - печенье - 40г - яйцо - 1 шт. - сахарная пудра - 50г - молоко - 50г - корица. Яблоки очистить, удалить сердцевины и нарезать на кусочки. Отдельно покрошить печенье. Смазать маслом форму, уложить в несколько слоев яблоки. Каждый слой яблок посыпать печеньем, сахарной пудрой, корицей и полить растопленным маслом. Закрыть форму крышкой и выпекать. Отдельно взбить яйцо с молоком и залить взбитой смесью яблоки. Печь еще 3-5 минут без крышки. Посыпать сахарной пудрой.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом Для рецепта Вам потребуются: - яблоки - 4-5 шт. - творог - 150г - изюм - 4 ст. л. - сахар - 2 ст. л. - яйцо (желток) - 2 шт. - манная крупа - 1 ст. л. Творог протереть, смешать с манной крупой, изюмом, сахаром, желтком, добавить растопленное, масло. С яблок острым ножом срезать верхушку, удалить сердцевины так, чтобы не нарушить целостность стенок. Заполнить смесью, уложить отверстием кверху на блюдо и запечь. Посыпать сахарной пудрой.

Бананы, запеченные в яичном соусе Для рецепта Вам потребуются: - бананы - 6 шт. - яйцо - 3 шт. - молоко - 1 ч. л. - сахарная пудра - 2 ч. л. - сок - 1/2 лимона. Бананы очистить, уложить в форму, полить соком и посыпать сахарной пудрой. Запекать в микроволновке 2-2.5 минуты при 100% мощности. Взбить яйца с молоком, залить бананы и запекать на том же уровне, пока соус не загустеет. Готовые бананы уложить на порционные тарелки и подавать теплыми, посыпав сахарной пудрой или сахаром.

Солянка овощная Ингредиенты: капуста белокачанная 200 г. лук репчатый 20 г. огурцы солёные 40 г. каперсы 5 г. грибы солёные 20 г. или грибы маринованные 20 г. растительное масло сухари молотые сыр Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать ломтиками и при пустить грибы слегка обжарить, а лук репчатый спассировать. Капусту подготовить так же, как для капусты тушеной. готовую капусту соединить с огурцами, грибами, луком, каперсами, хорошо перемешать и выложить на порционную сковороду, смазанную жиром и посыпанную сухарями, посыпат

Если вы нахмурясь, выйдите из дома, если вам не в радость солнечный денёк.....

Дома!!! Лежит себе там тихонечко

Лосось под маринадом лосось (филе) - 750г; для маринада: соль - 1 ст. л.; сахар - 1 ст. л.; черный перец - 1 ч. л.; бренди - 1 ст. л.; укроп (нарезанный) - 1 ст. л. Соединить все ингредиенты для маринада в миске, налить одну четверть на невысокое блюдо. Положить одно филе лосося, кожей вниз, на маринад. Половину оставшегося маринада намазать сверху, по срезанной части лосося. Положить другую половину филе сверху, кожей вверх. Сверху выложить оставшийся маринад, втирая его в кожу. Накрыть фольгой и сверху положить тяжелую доску, чтобы прижать рыбу. Охлаждать как ми

Булочки с джемом -"Бедные рыцари" (Koyhat ritarit) Надо: по куску булки на человека 1 яйцо 300 мл молока щепотка соли сливочное масло для обжаривания брусничное варенье Порезать булку на небольшие кусочки. Взбить яйцо с молоком и щепоткой соли. Окунуть куски хлеба в молоко и яйцо, Обжарить до золотистого цвета со всех сторон. Подавать горячей с брусничным вареньем. Если все это сверху полить взбитыми сливками, "бедные рыцари" станут "богатыми рыцарями"..

Особенности финской национальной кухни Как уже неоднократно отмечалось, Финляндия находится между Западом и Востоком. Такова и ее кухня - на нее оказали влияние обе стороны света. Из национально-финских кулинарных приемов наиболее характерны солка и вымачивание. Почти все супы в финской кухне (за исключением самых простых, крупяных) относятся к разряду блюд, занимающих главное, важное, центральное место в меню, а в ряде случаев являются даже парадными блюдами, то есть такими, которые приготавливаются на национальные, народные, семейные праздники или даже еще реже - к юбилеям.

САЛАТ ИЗ СВЕКЛЫ Продукты: свекла 100 ананас 100 сливки взбитые 50 Приготовление: отварную свеклу нарезать кубиками ананас нарезать ломтиками смешать заправить взбитыми сливками

Девочки,вы встречались?Ходили на праздник?

Эй,моряк Ты слишком долго плавал- Я тебя успела позабыть

А в какую дверь нужно входить?

ФИНСКИЙ РЫБНЫЙ ПИРОГ С ЛОСОСЕМ (KALAKAKKU. KALA-РЫБА,KAKKU-ПИРОГ) Ингредиенты: Тесто: 50 г дрожжей 100 г масла 250 мл молока 1/2 ч.л. соли 2 ч.л. сахара 700-800 мл муки Начинка: 200 г копченной лососи 4 сваренных вкрутую яйца 100 мл рубленного укропа 100 мл рубленного зеленого лука 1/2 ч.л. черного перца 50-100 мл сливочного йогурта 15 % или сметаны Для смазки 1 яйцо Такой пирог традиционно подается к пиву. Растопить жир и влить в него молоко, слегка подогреть и добавить измельченные дрожжи. Дать им подойти (15 мин). Добавить саха